Стек от сьомга във фурната

Пържолите се наричат изключително говеждо и по-специално специално нарязано месо от млади бикове. В търговските мрежи обаче виждаме не само говеждо месо, но и пържоли от агнешко, свинско, риба. Най-често се предлагат пържоли от сьомга.

Сьомгата е риба с розово-оранжева плът и плътна кожа, принадлежи към семейството на ценни търговски (сьомга) риба. Разбира се, искам да запазя максималната полза при готвенето, така че се опитваме да готвяме сьомга възможно най-бързо. Най-често срещаните методи са отвари и печене. Нека ви кажем как да готвите пържола от сьомга във фурната.

толкова лесно, колкото пай

За да не прекъсваме вкуса на рибата и да не намаляваме полезността й, използваме минимум компоненти и я подготвяме много бързо.

съставки:

сьомга, с тегло около 200 г - 4 броя;
сол йодизиран без добавки - на малка щипка за сервиране;
сушени риган - 1/3 ч. л.
зехтин студено пресован - 2 супени лъжици. лъжици;
лимон - 1 бр.

подготовка

Внимателно изберете рибата - цветът на целулозата не трябва да е ярък: червено, тъмно червено или пурпурно, което означава, че сьомгата е била оцветена. Деликатната розово-оранжева сянка ще бъде точно. Почистете каркаса от скалите и ги нарязайте на стекчета (ако рибата вече е нарязана, просто изстържете внимателно скалите от повърхността). Измийте и леко сухи стекове със салфетки. Смесете супена лъжица масло със същото количество лимонов сок, сол и риган. Намажете тавата за печене с останалото масло, разпръснете пържолите и ги смажете с готовата смес с помощта на четка. Готвене на риба за кратко време - 15 минути в загрята фурна на 180 градуса е достатъчно. Стеклите от сьомга, изпечени във фурната, са нежни и ароматни. Сервирайте ги със зелени и лимонови филийки. Разбира се, най-добрият начин за риболов е да се сервира сухо, несулфитизирано бяло вино.

Използваме фолио

За да направите рибата да се пече равномерно и да остане възможно най-сочна и ароматна, подгответе пържола от сьомга във фурната във фолио. Компонентите отново вземат минимум.

съставки:

сьомга (средна част на трупа) - 1 кг;
прясно смлян бял пипер - 2 щипки;
сол йодизиран голям - 2 щипки;
лимон - ½ бр.;
вар - 1 бр.;
заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 2 супени лъжици. лъжици;
необработено зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
сухо вино Совиньон - 2 супени лъжици. лъжици;
копър - 8-12 клонки.

подготовка

Почистете рибата, измийте я, особено внимателно - вътре и леко я изсушете, след това я нарязайте на пържоли с разстояние от около 2 см. В малка купа смесете заквасената сметана, сол, черен пипер, вино. Потопете всяка пържола в тази смес и я разпределете върху цялата повърхност, след това я опаковайте отделно сьомга пържола във фурната в фолио фолио, смазвайки го с масло, така че рибата да не се залепва. Ние формираме лодки от фолио по такъв начин, че лесно да се отварят по-късно. Слагаме лодките на тава за печене и изпращаме всичко в пещта за 15 минути, след което отваряме фолиото и поръсваме пържолите с лимонов сок. Стекът от сьомга във фурната ще бъде идеално комбиниран със зеленчукови салати или картофи, зеленчуци на скара. Сервирайте пържолите, като напръскате ситно нарязания копър.

Също много вкусно е пържола сьомга във фурната сметанов сос , Просто вместо заквасена сметана използвайте мазнина. Въпреки че е възможно и по друг начин: сервирайте печената в пещ риба със сметанов сос, приготвен според Вашия вкус.