Калмар в заквасена сметана

Калмари - един от най-полезните и не много скъпи в момента морски дарове. Протеинът, желязото, йодът и много други полезни микроелементи съдържат калмари.

Обедните ястия се консумират от деца. Кашкавал яхния в заквасена сметана - рецепта, която ще се хареса дори на онези деца, които ясно копаят във всяко парче и търсят кожата или мазнините. Защото калмарините не са мазни и много привлекателни.

И най-важното, калмари има способността да изхвърля холестерола от тялото. Това е толкова важно в нашето време, когато сърдечно-съдовите заболявания са на първо място.

В зависимост от уменията на готвача, калмаринът може да бъде нежен и да се топи в устата и може да прилича на каучуков продукт. От какво зависи? Когато готвите калмари трябва да знаете някои трикове. Днес ще ви разкрием тайните на готварската сепия в заквасена сметана:

калмарното месо е нежна и сочно, то трябва да се вари или по-малко от 3 или повече от 30 минути;
в заквасена сметана, калмари могат да бъдат задушени с необходимото време, тъй като месото на калмари не се втвърдява;
никога не купувайте замразени трупове на калмари;
в замразените трупове на калмари месото не е бяло, но жълтеникаво;
за да може лесно да се почистват калмари, трябва да ги натопите в кипяща вода за няколко секунди и незабавно да ги поставите под студена вода;
не забравяйте да премахнете от трупа на калмари дълъг прозрачен хрущял (гръбначен стълб).

Въпреки, че калмарин може да се приготвят много различни ястия и салати, но калмари задушени в заквасена сметана са особено популярни с готвачи.

Рецепти за готвене сепия в заквасена сметана не са сложни и са на разположение на всяка домакиня.

Калмари в заквасена сметана - рецепти

Нека да разгледаме няколко рецепти за готвене сепия в заквасена сметана. На пръв поглед те ще ви изглеждат почти еднакви, но опитайте и ще бъдете убедени в оригиналността и индивидуалния вкус на всяка от ястията.

Калмари с лук в заквасена сметана

съставки:

калмари - 6 кланични трупа;
лук - 2 бр.;
масло - за пържене;
заквасена сметана - 150 г;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Каркасите от калмари са леко размразени, потопени във вряща вода и почистени от течаща вода от филми, вътрешности и хрущяли, нарязани на пръстени с дебелина 0,5 см. По същия начин се нарязват и лук.

Смажете лука в маслото, за да започнете да голд, веднага добавете калмари пръстени и се запържва за около минута. Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и задушете, докато станете дебели.

Ако изведнъж нямате късмет със заквасена сметана и тя се оказва много течна, можете да уплътните соса. Изсипете малко количество сос в чаша и, като разхладите една чаена лъжичка брашно, го изпратете обратно в тигана.

При сервиране поръсете с нарязани зеленчуци. Има калмари задушени в заквасена сметана с всякаква страна ястие. Те се вписват идеално с почти всички продукти.

Калмари с гъби в заквасена сметана

Смятате ли, че морските дарове не са съвместими с гъби? Ще бъдете приятно изненадани - това е много вкусно.

съставки:

калмари - 6 бр.;
лук - 2 бр.;
шампанско - 500 г;
моркови - 1 брой;
заквасена сметана - 100 г;
червен пипер - на вкус;
сол - на вкус;
масло;
Зелените.

подготовка

Нарежете гъбите, лука и морковите. Смажете в олио до сварени гъби. Добавете калмари, нарязани на пръстени. Запържете всички заедно за няколко минути и добавете заквасена сметана, сол, черен пипер. Веднага след като кипене, извадете от топлина. Сервирайте със зелени.

Ако мислите как да готвите калмари в заквасена сметана за празничната трапеза, гответе калмари в саксии или поръсете с настъргано сирене и се печете във фурната.

Ако сте фен на калмари, не забравяйте да опитате няколко вкусни рецепти от този мекотел, като например, пържени или пълнени калмари ,