Пълнени Калмари: Рецепти

Калмари, пълни с ориз, лук и яйца, се приготвят бързо.

съставки:

4-6 обелени трупчета от калмари (приблизително тегло на трупа - грама 100-120);
150 грама ориз;
4 яйца;
2 лука;
малко слънчогледово масло;
зелени (магданоз, копър, кориандър, босилек и др.);
2 скилидки чесън;
лимон.

Получаване:

Сварете калмари за 3 минути - не повече и готино. Сварете твърдо сварени яйца, охладете и разтрийте ренде. Сварете ориза, трябва да се раздробява. Обелете лука фино и леко го запишете в тиган в маслото. Комбинирайте ориза с кафявия лук, добавете настърганите яйца, ситно нарязаните зеленчуци и счукания чесън. Малко добавете, пипер и разбъркайте. Сега ще пълним труповете на калмари с готовия пълнеж и ще поставим 2-3 на порции. Гарнирайте с клонки от зеленчуци и свинско месо, пълнени със сос от калмари. Най-популярен сос за пълнени калмари: зехтин, чесън, горчица, малко бяло вино, яйчен жълтък. Можете обаче да използвате и други сосове, например домашна майонеза. Особено добро пълнени калмари в заквасена сметана сос с чесън.

Калмари пълнени с гъби и сирене

съставки:

4-5 трупове на калмари;
2 лука;
800 грама шампанско или кеп;
200 грама твърдо сирене;
4 супени лъжици растително масло;
сол;
смлян черен пипер;
зелени;
лимон;
2-4 скилидки чесън.

Получаване:

Сварете 2 твърдо сварени яйца. Сварете белени кайлери калмари. Нарежете лука ситно нарязани и пържени до златисто кафяво в тиган в растително масло над средно висока температура. Добавете ситно нарязани гъби към тигана и запържете в продължение на 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Почистете яйцата от черупката и ситно нарязайте или натрийте голяма ренде (можете да използвате комбайна в режим "хеликоптер"). Сиренето се втрива и върху груб ренде. Разбъркайте всички съставки, подготвени за пълнене, сол и черен пипер. Добавете 2 сурови яйца, нарязани билки и чесън. Всички старателно се смесват и калмари. Ние обвиваме всеки труп в фолио, омаслено отвътре. Сложете тези ролки върху лист за печене и го поставете в продължение на 10-15 минути в добре загрята фурна. Завършеното калмарче може да се сервира цял или пресечено. Поръсете с лимонов сок и гарнирайте със зелени. Възможно е да се приготвят по същия начин калмари пълнени с ориз и гъби. Просто включете чаша варен ориз в рецептата за пълнене и намалете броя на гъбите наполовина.

Морска рецепта

Можете да готвите калмари пълнени с пръчици раци. Такава рецепта ще бъде особено ценена от заети хора, ергени, както и тези, на които неочаквано са дошли гости.

съставки:

4-6 почистени трупове на калмари;
200 грама пръчки "раци";
чаша варен ориз;
зелени;
майонеза;
горчица;
сол;
смлян черен пипер;
чесън;
лимон.

Получаване:

Сварете труповете на калмари за 3 минути. Нарежете пръчки, добавете ориз. Добавете горчица, майонеза, нарязани зеленчуци и чесън към пълнежа. Пипер, сол и се разбърква. Можете да направите нещо. Преди сервиране, гарнирайте с билки и поръсете с лимон. Всичко се оказа възможно най-бързо. Можете бързо да опаковате пълнените трупове във фолио и да се печете, след това добавете 2 сурови яйца към пълнежа.

Калмари с пиле

Можете да готвите калмари пълнени с пиле. Принципът е почти същият като в горните рецепти.

съставки:

4-6 почистени трупове на калмари;
200 грама варено пилешко филе;
чаша варен ориз;
кафяво от 1-ва лук и 200 грама гъби;
100-150 грама твърдо настъргано сирене;
чесън;
зелени;
1-2 яйца;
лимон.

Получаване:

Всички мелене, смесване и пълнене на калмари по същия начин, както в предишни рецепти.

Добре е да сервирате леки вина, маслини, салата от морски кален, пресни зеленчуци, рибни ястия и други продукти от морски дарове за пълненото калмари.