Калмари с вино
Калмари, приготвени във вино, е доста просто, но невероятно вкусно ястие, което дойде при нас от средиземноморската кухня. Калмарините се готвят много бързо, буквално 10-15 минути, не повече, но те са много нежни и сочни. Чесънът, виното и сухите ароматни билки придават на съда удивително оригинален аромат и невероятен вкус, а прибавянето на пресни домати ще направи ястието много привлекателно и приятно. Калмарите във виното могат да се сервират не само горещо, но и студено. Те могат да бъдат основният курс и да играят ролята на вечеря. Нека разгледаме с вас някои рецепти за това вкусно ястие.
Рецепта за задушено в виното
съставки:
- калмари - 500 г;
- сухо бяло вино - 200 ml;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- Домат - 1 бр.;
- чесън - 5 денички;
- крушка - 1 брой;
- подправки - на вкус;
- пресни зелени - ако желаете;
- лимон - за декорация;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Сега ще ви кажа как да готвите калмари във виното. Калмари се почистват, измиват, изсушават и нарязват на пръстени. В тигана загряваме зехтина, омесете нарязания и нарязан лук, нарязания чесън и след това нарязаната калмарина. Изсипете бяло вино, подправете го със сол и подправки, сушете за около 5-7 минути на слаб огън. Настържете ситно домати, обгорени с вряла вода и отлепете ги. Добавете доматите към калмари и гответе още 3 минути. Преди сервиране поръсете с лимонов сок, поръсете с фино нарязан зеленчук и украсете с кръг лимон.
Калмари в доматен сос и вино
съставки:
- калмари - 1 кг;
- доматен сос - 4 бр.
- червено полусухо вино - 250 ml;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- сух босилек - 1 чаена лъжичка;
- настъргано сирене "Пармезан" - 0,5 супени лъжици.
подготовка
Отделете пипалата от тялото на калмари и нарязани на малки пръстени. В тенджера, смесете доматена паста, изсипете червено вино, лимонов сок, зехтин, сложен чесън, босилек, черен и червен пипер, настъргано сирене. Смирете всичко на слаб огън за около 30 минути, така че алкохолът да се изпари напълно и всички вкусове да се смесват заедно. След това добавете филизи от калмари към варен сос. Продължаваме да накисваме още 20 - 30 минути, като се разбъркваме от време на време. Калмарът ще бъде готов, когато стане непрозрачен и подуе.
Калмари, задушени във вино със зеленчуци
съставки:
- калмари - 1 кг;
- домати - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз - 1 куп;
- лимон - 1 бр.;
- маслини - 10 броя;
- бяло сухо вино - 0,5 броя;
- сол, черен смлян пипер - на вкус;
- зехтин за пържене.
подготовка
Скалирайте домати добре с гореща вода, отлепете и нарязайте на малки кубчета. След това ги поставете на тигана, налейте зехтина и оставете да къкри за 5 минути. Изплакнете магданоз, разклатете, фино нарязани, почистете чесъна и 
изтласкайте през пресата. Ние обработваме труповете на калмари, разтриваме със сол и оставяме да смекчи. След това нарязани на малки пръстени и се запържва за 3 минути в зехтин.
След това изсипете виното и гответе всичко на висока температура за около 1 минута, за да може алкохолът да се изпари. След това добавете подготвените домати, настъргания чесън, нарязания магданоз, нанесете пипер и сол на вкус. Накрая, изсипете лимонов сок и гответе за около 3 минути, след това изключете топлината и оставете ястието да стои около половин час. След това смесете калмари във вино с ястието, украсете с маслини с резенчета и лимонови филийки.
Харесахме нашите рецепти, а след това ви препоръчваме да изучавате съвети за готвене. калмари в заквасена сметана или кисели калмари ,