Спагети с гъби

След труден работен ден гладна стачка може да бъде спасена или от предварително приготвена храна, бърза, но не много полезна закуска, или от проста и вкусна рецепта, като рецепта за спагети с гъби, която ще бъде обсъдена допълнително.

Спагети с гъби и сирене

съставки:

спагети - 320 г;
зехтин - 75 ml;
чесън карамфил - 2 бр.;
розмарин - 1 клонка;
тире - 5 клонки;
гъби - 250 г;
настърган пармезан - 50 г;
крем - 100 мл.

подготовка

Докато водата за паста се заври в тенджера, за няколко минути запържете счуканите скилидки чесън с розмарин и мащерка в горещо масло. Свалете чесъна и билките, а от полученото ароматно масло оставете нарязаните гъби да чакат момента, в който цялата влага от тях се изпарява. Не забравяйте и подправките.

Сложете пастата във вряща осолена вода и гответе, следвайки указанията на опаковката.

Загрейте сметаната и разтопете парчетата сирене в тях. Смесете паста с пържени гъби, поставете върху чиния и изсипете сирене крем.

Рецепта за пилешко и гъбно спагети

съставки:

балсамов оцет - 90 мл;
зехтин - 45 мл;
скилидка чесън;
бял лук - 70 г;
пилешко филе - 150 г;
пресен магданоз;
спагети - 150 г;
шампанско - 250 g;
настъргано сирене - 40 г;
див лук.

подготовка

Преди да готвите спагети с гъби, подгответе пилешко филето, като го отлепите от филмите и нарязани на кубчета. Зад кокошката нарязахме лука с чесън, а с тях и гъбите. Ситно накълцайте зелените.

Загрейте маслото в тиган, настъргайте чесъна и лука за 2-2 минути. Добавете домашни птици, половин магданоз, лук и сол с черен пипер на пържене, без тях никъде. След 5 минути поставете спагети в кипяща вода. Изваждаме пилето от тигана, а вместо това запържваме чинията с гъби, напълнени с балсамов оцет. Комбинирайте пиле и гъби с варени тестени изделия, поръсете със сирене и опитайте.

Спагети с мляно месо и гъби

съставки:

зехтин - 30 ml;
бекон - 40 g;
шампанско - 120 г;
бял лук - 80 г;
целина (стъбла) - 80 г;
чесън карамфил - 2 бр.;
мляно месо - 450 г;
сушена мащерка и риган - 4 g;
сушени домати - 100 г;
доматите в собствения си сок - 700 ml;
сухо червено вино - 200 ml;
спагети - 500 гр

подготовка

За да направите беконът хрупкав и червен, запържете го в изобилие от предварително загрято масло в продължение на 3 минути. Поставете зеленчуци с гъби, чесън и домати в разтопената мазнина. Когато цялата влага от гъбите се изпари, подправете основата за соса със сушени билки и морска сол. Добавете мляно месо на гъби и зеленчуци, а когато се хванат, изсипете виното и изчакайте алкохолът да се изпари. Накрая поставете консервираните и сушени домати в соса, покрийте всичко с капак и оставете да къкри за един час. След завършване на готвенето, смесете варени тестени изделия със соса и поръсете със сирене.

Спагети с гъби Porcini - рецепта

Porcini не може да се нарече продукт достъпен и евтин, стига да не ги събирате в гората сами. Именно това са италианците, които са измислили тази рецепта. Фактът, че тази рецепта е повече от достъпна за всички сегменти от населението, се потвърждава от класическата замяна на тогава скъпата пармезанска пържена хлябка.

съставки:

сушени гъби от порции - 20 g;
спагети - 200 г;
зехтин - 45 мл;

чесън карамфил - 2 бр.;
лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
листа от мащерка;
галета - 70 г

подготовка

Накиснете сушени гъби в топла вода. Сварете пастата, като следвате препоръките на опаковката.

Загрейте маслото в тиган, запържете го с чесън и щипка от мащерка. Към ароматното масло се оставят не по-малко ароматни нарязани гъби и се запържва за 4 минути. В средата на печено се добавя хляб.

Сложете прясно приготвена паста на чиния, поръсете с гъби и трохи и сервирайте. Тъй като сиренето сега не е рядко, можете да го добавите към чинията. Както обикновеният настърган пармезан, така и парчетата мека моцарела ще го направят.