Дръжна супа - рецепта
Всички знаем рецептата за супа kharcho с ребра или известното ястие с грах и репи от говеждо месо, но защо не опитате нови рецепти на това познато ястие, на базата на напълно обикновени съставки. Това е точно това, което решихме да направим и затова събрахме за Вас трипъл от вкусна супа с ребра.
Свинско ребро супа рецепта
съставки:
- свински ребра - 2 кг;
- брашно - 80 г;
- пушена червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
- бекон - 4 филийки;
- бял лук - 1 бр.;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- ел - 500 ml;
- картофи - 1 кг;
- консервирани домати - 500 г;
- моркови - 2 бр.
подготовка
В пилето разтопете беконските резени и на разтопената мазнина пържите ребрата, предварително навити в смес от сол, черен пипер, брашно и червен пипер. Когато месото придобива вкусна червена кора, ние я преместваме на чиния, а на нейно място слагаме нарязан лук и чесън. Напълнете прозрачните филийки лук с доматите заедно със сок, вода и бира, поставете ребрата в тиган и го покрийте с капак. Огънят под фурната намалява и задушава ястието за около 2 часа. След определеното време добавете на супа нарязани картофени клубени и моркови, повторете всичко и гответе за половин час, докато корените са меки.
Рецепта за китайски супа от репички
съставки:
- свинско ребро - 500 г;
- растително масло - 40 ml;
- зелен лук пера - кок;
- Мирин - 3 супени лъжици. лъжици;
- настърган джинджифил - 2 супени лъжици. лъжици;
- анасон - 2-3 звезди;
- соев сос - 20 ml;
- тръстикова захар (пясък) - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода или бульон.
подготовка
Започнете с кипнал бульон. Измийте ребрата в тенджера и ги напълнете със студена вода. Купи бульона за един час и половина, като периодично отстранява получената пяна от повърхността. Изцедете бульона през марля, измийте ребрата и отделете месото от костите.
Нарежете настъргания джинджифил със зелен лук в тиган в горещо масло. Ние комбинираме ароматен zazharku с месо, добави соев сос , мирин, захар, анасон и изсипете цялата бульон така, че да покриете месото. След варене на бульона, намалете топлината и гответе супата още 2 часа. Ако желаете, за да добавите храна в ястието, можете да го разнообразявате с добавки, като например ножове от ориз, гъби Shiitake, водорасли и други.
Бобова супа от овнешки ребра
съставки:
- агнешко ребро - 1,5 кг;
- лаврови листа - 2 броя;
- моркови - 1 бр.;
- говеждо бульон - 4 1/2 супени лъжици;
- зехтин - 40 ml;
- лук - 1 бр.;
- чесън карамфил - 6 бр .;
- магданоз;
- целина - 2 стебла;
- консервиран боб - 500 г;
- заквасена сметана -1/2 бр.;
- сухо бяло вино - 200 ml;
- пушена червен пипер;
- заквасена сметана.
подготовка
Нарежете добре ребрата със сол и черен пипер, а след това оставете за 6 часа на студено. Осоленото месо оставя да достигне стайна температура, след което се запържва в масло до златисто кафяво. Нарязаното печено месо се поставя върху чиния и на мястото му поръсете лук със целина, моркови и чесън. Разбира се, преди пържене всички зеленчуци трябва да бъдат измити и нарязани по всеки удобен начин.
Веднага щом съдържанието на тигана достигне полу готовата, излейте цялото вино, добавете лаврово масло и изчакайте течността да се изпари наполовина. Изсипете течността в бреза, добавете бульона, ребрата и поставете всичко в предварително загрятата фурна на 180-190 градуса за 2 1/2 часа. Ако е възможно, ястието може да бъде приготвено върху жар. Накрая добавете фасул към супата и продължете да готвите за около половин час. Сервирайте с нарязани зеленчуци и заквасена сметана, смесени с червен пипер.
Ако искате да направите ястието по-ароматно, повторете рецептата за супа с пушени ребра, вместо с пресни.