Картофена топка супа
Днес ще ви кажем как да готвите вкусна супа с картофени топки, които в различни региони се наричат съвсем различно. Можете да се срещнете с първото ястие с кнедли или кнедли, а някои могат да се похвалят с възможността да готвят супа с гночи. Но всъщност всички тези продукти носят същата основа, която напълно допълва много храни. Някои от тях са в нашите рецепти по-долу.
Елда супа с гъби и картофени кнедли
съставки:
- елда - 70 г;
- шампанско - 275 грама;
- филтрирана вода - 1.8 л;
- пилешки гърди - 280 г;
- лук - 85 г;
- моркови - 85 г;
- сол грубо - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- грах от сладък пипер - 2-3 броя;
- дафинови листа - 2 бр.;
- пресни копър и магданоз - на вкус;
За кнедли:
- картофени клубени - 420 г;
- средно пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 120-150 g;
- сол груб - на вкус.
подготовка
Стартирайки готварска супа с картофени кнедли или, както се наричат и кнедли, слагаме пилешки гърди в една купа и белени картофени клубени в друга. Когато зеленчуковите резени са готови, изсипете бульон, картофените каши с толкушка и оставете да се охладят.
След това, лукайте лука и го нарязайте на кубчета. Прекарваме морковите през рендето, измитите гъби се настъргват и се поставят в нагрята тава с растително масло, без аромат. Запържете гъбната маса, докато се изпари цялата влага, след това добавете лука и морковите и ги запържете за още десет минути.
В охладените картофени пюрета караме в яйце, добавете брашно, добавете малко сол и внимателно го разбъркайте, докато се получи визуална структура на тестото.
Пилешкото месо се извлича от бульона, ако е необходимо, елиминираме костите, нарязваме го фино и го връщаме обратно в бульона. Поставаме я отново в огъня и след варенето изсипваме елда и пържени с лук, моркови и гъби. Също така хвърляме лаврови листа, черен пипер и сол на вкус в супата и готваме елда до мека, след това добавяме картофено тесто с чаена лъжичка и я слагаме стъпка по стъпка в супата, образувайки кръгчета кнедли. Дайте храната да се вари в продължение на около три до четири минути, за да се вари ваничките, а след това добавете нарязаните пресни зеленчуци и сервирайте на масата, разливайки се в чиниите.
Супа от картофи
съставки:
- пилешко месо - 550 г;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- филтрирана вода - 2.2 л;
- 3-4 сладък пипер - 3-4;
- лук - 85 г;
- моркови - 85 г;
- праз - 85 г;
- сладък червен пипер - 85 г;
- зехтин - 45 ml;
- чесън зъби - 3 бр .;
- зелени стъбла от лук - 3 бр.;
- сол грубо - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци от копър и магданоз - на вкус;
За картофени гонки:
- картофени клубени, приготвени в униформа - 380 g;
- средно пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 120-150 g;
- сол груб - на вкус.
подготовка
Първоначално нека вземем бульона. Поставете пилешкото месо на варене, предварително го напълнете с вода и добавете сол, дафинови листа и бахар на пипер на вкус. Когато месото е готово, ние го отърваваме от костите, разглобяваме го във влакна и го връщаме в тигана.
Докато пилето кипи, пригответе ножовете. За да направите това, вари в еднакви и обелени картофи и се смила през най-малката ренде и се смесва с яйце, сол и пресято пшенично брашно, за да се получи еластично тесто. Завъртаме малки кръгли топки от него и ги слагаме на дъска за рязане, приливали го с брашно.
Сега загряваме зехтина в тигана, слагаме в него подготвения и натрошен лук и праз, моркови, нарязани на малки кубчета и камбари и се запържваме заедно, докато смекото се разбърква, като в края на краищата се добавят скъпи нарязани скилидки чесън и зелен лук.
В кипящия бульон с месо, хвърляме приготвените картофени nnocchi, разпръскваме печено, добавяме сол на вкус, добавяме зелени зеленчуци и готваме за три минути, а след това даваме на ястието още пет минути да се влива, преди да сервира.