Бекон супа

Бекон - месен продукт (определена част от кланичния труп), получен в резултат на прилагането на специален метод за угояване и отглеждане на свине. Беконът е част от страната на младо прасе със слабо маслено сочно месо, набраздено от редуващи се не дебели слоеве мазнини.

Беконът се използва за приготвяне на различни вкусни и сърдечни ястия, включително супи.

Ще ви кажем как да готвите супа от бекон.

Балтийско сирене супа сирене с бекон

съставки:

варен пушен бекон - около 200 г;
твърдо сирене - около 150-200 г;
месо или гъбен бульон - около 400 ml;
ръжени бисквити у дома;
Зелен лук и други пресни зеленчуци (магданоз, кориандър, босилек, копър и др.);
смлян черен пипер.

подготовка

Накълцайте беконът в тънки къси ивици, кубчета или кубчета. Сирене се търка в груб ренде.

Поставете в супа чаши крутони с бекон. Топ сън слой на сирене, а след това - слой от ситно нарязан зеленчуци. Напълнете всичко с кипнал бульон, подправете го с подправки и сервирайте. На тази супа е добре да се сервира заквасена сметана в отделен съд и чаша куммел (кимион водка).

Ако добавите 1 супена лъжица сметана на чаша към тази супа, ще направите сирене крем супа с бекон.

Сега ви кажа как да готвя леща, боб или грахова супа с бекон.

Супа с боб и бекон

Грах, боб и леща се варят, докато се приготвят за различен период от време (дори различни сортове леща се приготвят по различен начин). Въпреки това, принципите на приготвяне на бобови растения са едни и същи. Във всеки случай е по-добре да се накисват бобовите растения в студена вода или дори по-добре в гореща вода, след това да се изцеди и изплакне водата, след това се изсипва в прясна студена вода и се вари в малко количество течност до готовност.

съставки:

грах, фасул или леща, варени до приготвяне (с течността, в която са варени) - около 3 чаши;
бекон - 200-300 g;
лук - 1 бр.
пресни зелени са различни;
горещ червен пипер и други подправки;
доматено пюре (по избор).

подготовка

Нарязан бекон от парче бекон и нарязани пукнатини. Поставете ги в тиган и разтопете мазнината. Останалата част от бекона се нарязва на ситно и се запържва в мазнината с нарязан лук до златисто кафяво. Добавете подправки и настърган чесън, можете и доматено пюре (2 супени лъжици).

Комбинирайте лука с бекон и варен боб (или грах, леща). Добавете нарязани зеленчуци - това е супата и готова. При приготвянето на такива супи, вместо течност, в която са били приготвени бобови растения, можете да използвате месо или гъбен бульон. Трябва да се отбележи, че добавянето на сладък пипер ще направи тази супа още по-вкусна.

Рецептите за готвене на картофена супа с бекон или картофено-доматена супа са много сходни.

Картофена и доматена супа с бекон

съставки:

варен пушен бекон - около 200-250 грама;
картофи - 5-8 броя средно големи;
доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
чесън - 1-2 карамфил;
зехтин;
Пролетен лук, магданоз, кориандър, розмарин и босилек.

подготовка

Обелете сварените картофи, докато ги приготвите в малко вода. Бульон ще се слее в отделен капацитет. Сезон картофи с tolkushkoy, добавяне на бульон, подготвят водни пюре картофи. Добавете нарязан бекон, доматено пюре (по желание), малко зехтин и ситно нарязани зеленчуци и чесън. Смесете всичко, изсипете в чаши за супа и сервирайте на масата с чаша грапа или лимонова горчива тинктура. Такива супи са популярни в Средиземно море.

Сладка крем супа от тиква

съставки:

варен пушен бекон - около 300 г;
тиква индийско орехче - около 300 g;
натурален млечен крем - около 100-150 ml;
пресни билки (магданоз, кориандър);
настъргано индийско орехче;

горещ червен пипер;
чесън - 1-2 скилидки.

подготовка

Нарежете една тиква парче от желаното тегло, обелвайте, нарязани на големи парчета и ги вари в малко количество вода в продължение на 20 минути, изсипете бульона в чаша. Сварете тиквата пулп в блендер и разбъркайте бульона до желаната консистенция. Добавете ситно нарязан бекон, сметана, подправки, нарязани билки и чесън. Топела от царевично брашно и чаша бурбон могат да бъдат сервирани като аперитив на тази супа.