В зависимост от вашите предпочитания, голямо разнообразие от морски дарове и риба, както и пилешко или говеждо месо, може да стане част от традиционната основа на супата на ямата. По-долу подробно обсъждаме възможните варианти на ястието.
Един от най-често срещаните сред туристите е версията на супа, приготвена с добавяне на скариди. Могат да се използват както скариди с обичаен размер, продавани замразени на всеки пазар, така и царски скариди.
съставки:
подготовка
Преди да готвите супата том ям, участвайте в пилешки бульон. Изсипете бульона в тенджерата и добавете лимонена трева, калангал, нарязан чили и листа от kafir. Когато сместа дойде на кипене, намалете топлината и оставете всичко на кит за 10 минути. В края на краищата добавете макароните и залейте кокосово мляко. Изчакайте за повторно кипене, сложете скаридите, мидите, парчетата домати, гъбите от стриди и подправете със сол. Оставете супата да готви за още 2-3 минути или докато скаридите и мидите не се приготвят напълно. Ако е необходимо, добавете и завършеното том ям.
Напълнете ястието за сервиране на варени юфка и напълнете всичко с богат бульон с морски дарове.
Съставките супа том може да изглежда много необичайно, но веднага щом се научите да работите с тях, можете да готвите почти всякакви вариации на супата, променяйки само морските дарове, рибата и месото. В този случай решихме да диверсифицираме рецептата за бульон, което го прави проста, но не по-малко вкусна.
съставки:
подготовка
Както при обичайната рецепта, трябва да започнете с вряща бульон. В тенджера с гореща пилешка бульон, хвърлете кориандър стволове, добавете зелен лук, захар и парчета джинджифил. Оставете всичко 5 минути след варенето. Изсипете рибен сос, добавете лимонов сок и кокосово мляко. Изчакайте отново да кипете и се вари в бирата за 5 минути. Сезон на вкус.
Отделно, варете оризовите юфка, разделете го на две части, предварително измийте. Изцедете бульона, поставете пилето в него и изсипете всичко над юфка. Добавете зеленчуци и лимонов сок.
съставки:
подготовка
В бульонът поставете грубо нарязаната лимонена трева, парчета от галангал, лют червен пипер, листа от липа и гъби. Изчакайте бульонът да се вари и го заври за 15 минути.
Оставете скаридите чисти и изплакнете. Изсипете кокосово мляко в бульона. Поставете скаридите и гответе супата, докато сте готови. Завършете готовото ястие с зеленчуци и нарязан чили.