Прясна замразена супа от скумрия
За съжаление, прясна риба може да се намери не навсякъде, така че готвя прясна скумрия супа.
За да направите супата вкусна, първо, ние избираме правилната риба: очите трябва да са чисти, хрилете трябва да са тъмночервени, не трябва да има повреди по кожата. На второ място, е необходимо да се размразява скумрия правилно. Трябва да размразите рибата на дъното на хладилника или на стайна температура - докато глазурата не изчезне напълно. Ако времето е кратко, можете да размразете рибата в студена, солена вода - така процесът върви много по-бързо.
Проста скумрия супа
съставки:
- скумрия - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- продълговато жълт ориз - ½ чаша;
- картофи - 4 бр. (Големи);
- моркови - 1 брой;
- дафинов лист - 2 бр.;
- прясно смлян черен и ароматен пипер - 1/6 ч. л.
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Първо, размразяваме рибата, разделяме главите, отрязваме опашките. Труповете на червата (внимателно отстранете черния филм от корема) и нарязани на части.
Сега ще ви кажа как да готвя пресни замразени скумрия супа. Поставете целият лук във врящата вода. Моркови и картофи чисти. Нарязахме картофите на парчета и морковите в малки кубчета. Слагаме моркови и картофи във вряща вода с лук, вариваме зеленчуци в продължение на 7 минути при минимална топлина при ниско кипене, след това добавете измит ориз и лаврово дърво. Гответе колкото се може повече, след това извадете и изхвърлете лука, сложете рибата, солта и пипера. След 5 минути изключете огъня и оставете да настоявате. Тази прясно замразена супа от скумрия може да бъде приготвена с ориз, юфка, елда или парчета тесто.
Скумрия супа в бавен готварска печка
Друга - не по-малко вкусна супа може да бъде приготвена в бавна готварска печка - това ще спести време и много опростява процедурата.
съставки:
- скумрия - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- рафинирано растително масло - 30 ml;
- картофи - 1 кг;
- заквасена сметана - 250 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- рибен бульон или зеленчук - 1 чаша;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Подгответе рибата по същия начин, както е описано в предишната версия. Чисто зеленчуци, ситно нарязани лук и картофи - зарове. В режим "Пържене", преминете лука в масло, докато прозрачният, добавете картофи и бульон, променете режима на "загасване" и готвите 15 минути, поставете рибата, заквасена сметана, сол, черен пипер и готвя в същия режим за още 15 минути. Служи с пресни зеленчукови салати и Зелените.