Зелето Солянка
Задушено зеле с добавка на различни зеленчуци и месо е популярно наречено solyanka. Почти всяка нация има своя собствена рецепта за смесено питие и ние ще обсъдим много от националните сортове на това ястие в рецепти по-долу.
Зеле и наденица Solyanka
съставки:
- глава на зеле (малка);
- колбаси или колбаси - 210 г;
- свинско - 320 г;
- бял лук - 75 г;
- моркови - 80 г;
- доматена паста - 40 g;
- лавров лист - 4 бр.;
- Грах - 7-8 бр.
подготовка
Нарежете зелето и го поставете в тиган с настъргани моркови, пипер и лаврови листа. Изсипете съдържанието на бройлета с вода или бульон, така че съставките да са наполовина покрити, след това поставете съдовете на огъня и къкри за 15-20 минути.
Докато зелето е задушено, е време да вземете колбасите и свинското месо. На малко количество масло се запържват всички месни компоненти на половин варени, добавете луксозни половинки пръстени към тигана, след това ги добавете към прозрачност, а след това разбъркайте пърженето с доматено пюре и прехвърлете на зеле в печене. Веднага след като зелето стане меко, е време да опитате сместа и да добавите подправките на вкус, преди да сервирате.
Ако желаете, можете да повторите рецептата за зелева супа в бавната готварска печка, първо да изпечете месото с лук и след това да добавите зеле, моркови и домат с подправки и течност.
Постна соланика от прясно зеле с гъби
Вариация на тази зелена зелена супа се взема от основата за мързеливите зелеви ролки. Ако желаете, оризът от рецептата може да бъде напълно елиминиран чрез заместване на зърнените култури с други зеленчукови съставки.
съставки:
- зехтин - 15 мл;
- бял лук - 110 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- глава на зеле - 1 бр.;
- домати в собствен сок (или пресни домати) - 800 g;
- доматена паста - 80 г;
- вода - 350 ml;
- любими горски гъби - 320 г;
- варен див ориз - 1 супена лъжица.
подготовка
След като загреете маслото, запържете лука с половин пръстени лук с белени (и опечени горски гъби), и за половин минута, докато готови, добавете чесън към тях. Когато чесънът започне да мирише, разбъркайте перата с нарязаните листа на прясно младо зеле, добавете доматите и доматената паста, подправките и напълнете цялото с вода или бульон. Смийте зелето супа за най-малко 15-20 минути, след това добавете варен ориз и варете ястието за още 10 минути.
Не се изисква гарнитура за такова ястие, но е необходимо изобилие от зелени зеленчуци при сервиране и парче ароматен пресен хляб.
Рецепта за вкусна супа от зеле
съставки:
- кисело зеле - 1 кг;
- мляно говеждо - 480 г;
- пушен бекон - 240 г;
- пушени колбаси - 312 g;
- бял лук - 95 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- ориз - 45 g;
- лаврови листа - 2 броя;
- доматена паста - 15 г;
- вода - 720 ml;
- растително масло - 30 мл.
подготовка
Ако киселото кисело зеле е прекалено кисело, то преди готвене, изплакнете го със студена вода и оставете излишната течност да се отцеди. Поръсете бекон с лук в горещо масло, добавете чесън и след още половин минута поставете нарязаните колбаси и 
земно говеждо месо Когато плънката се хване, но все още не е покрита със златна кора, разбъркайте всичко със зелето, прескочете през пресата с чесън и налейте всичките 250 мл вода. Оставете зелето да се задушава за половин час, след което добавете останалата вода, ориз, доматено пюре и задушете съдържанието на тигана още половин час под капак на слаб огън.
За да направите по-ароматен, можете да добавите лаврови листа към зелето, докато стека, а ако искате течността в чинията да остане минимална, 10-12 минути преди да сте готови, отстранете капака и увеличете топлината до средата, така че зелето да не се изгори.