Натриев глутамат - полза или вреда?
Натриев глутамат (мононатриева сол на глутаминова киселина, E621) е хранителна добавка, която подобрява вкуса. Предлага се под формата на бял кристален прах, който е напълно разтворим във вода. Китайците го наричат ароматизиращ подправки, а японците - прекрасен прах. Но какво повече в мононатриев глутамат, полза или вреда - вижте по-долу.
Полезни свойства на мононатриев глутамат
Естествената глутаминова киселина е отлична храна за човешкия мозък. Той може да открие излишъци от амоняк, които допринасят за инхибирането на мозъчната функция. В допълнение, глутаматът осигурява повишаване на нивата на глутаминова киселина. Ако тази киселина не влезе в тялото в точното количество, умственото развитие на човек ще бъде възпрепятствано.
Глутаминът увеличава интелигентността на здравия човек и развитието на децата с умствена изостаналост. Ползата от мононатриев глутамат е, че той се отстранява депресивни състояния и има благоприятен ефект върху сексуалното желание на мъжете. В момента тя ефективно се използва за лечение на сенилни аномалии.
Важно е да се разбере, че мононатриев глутамат не е вредно, но е необходимо да го използвате внимателно. Възможно е да се купува хранителен мононатриев глутамат за лечение и поддържане на здравето без никакви проблеми, особено, тъй като не е скъпо.
Нарушаване на натриев глутамат
Натриевият глутамат може да причини вреда, ако се поглъща в големи количества. Дневната доза от тази добавка не трябва да надвишава 1,5 грама на килограм тегло за възрастен, а за дете - 3 пъти по-малко. В противен случай мононатриевият глутамат може да предизвика пристрастяване към храната.
Освен това, при неконтролирана употреба, глутаматът се комбинира с клетките на ретината и ги унищожава. Веднъж в тялото, глутаминовата киселина се превръща в гама-аминомаслена киселина, която в големи количества предизвиква възбуда и смущение на централната нервната система , В допълнение, тази киселина е забранена за употреба при приготвянето на бебешка храна.
