Вкусните нотки на български пипер и патладжани перфектно се хармонизират една с друга, създавайки отлични, оригинални ястия. Особено забележителна е привлекателността на предястия, при които в пещта се приготвят чушки и понякога патладжани. Такава топлинна обработка на зеленчуци благоприятно подчертава тяхното достойнство и допринася за постигането на перфектния кулинарен състав.
съставки:
подготовка
И чушки, плодове и патладжан за закуски за тази рецепта, ние ще се пече във фурната. За да направите това, изплакнете зеленчуците, изтрийте ги и ги сложете напълно върху различни тави. Температурата на пещта по време на термичната обработка на компонентите трябва да се поддържа на 200 градуса. Пиперите ще станат розови и меки много по-бързо от патладжаните. Следваме процеса и изваждаме завършения зеленчук в тигана под капака за последващо задушаване. След това можем лесно да отстраним кожата и да отделим пулпа от стъблото заедно със семенната кутия.
Когато патладжаните са меки, ги извадете от фурната, оставяйте ги да се охладят и изстържете целулозата с лъжица, като я отделите от кората.
Предястието може да се направи под формата на хайвер или салата, в зависимост от това ние определяме по-нататъшни действия - разделяме кашата от чушки и патладжани на парчета или ги смиламе с миксер или месомелачка. Пресните домати се затоплят с вряла вода в продължение на две минути, обелени и плътта се нарязва на кубчета.
Обелете лука и чесъна зъби и отстранете лука масата в тиган със слънчогледово масло за кафяво. След като сте калвирали зеленчука, смесете го с патладжан, черен пипер и чесън, добавете копър, добавете нарязан копър, добавете сол, гранулирана захар и два вида чушки, налейте оцет, разбъркайте и опаковайте масата в чисти стъклени буркани. Покриваме съдовете с капаци и ги поставяме за по-нататъшна стерилизация в контейнер с топла вода, така че да стига до бурканите на закачалката.
Полулитровите буркани се стерилизират за един час и осемдесет минути, след което затваряме капачките и оставяме празната проба да се охлади, преди да се премести в килера.
съставки:
За марината:
подготовка
Такъв аперитив се приготвя просто и бързо и се оказва, че е просто божествен по вкус. Първо пригответе чушката за печене. Плодовете ми, избършете суха, нарязани по дължината на четири части и издърпайте стъблото заедно със семенната кутия. Сега слагаме квадратчета, намазани с масло от слънчогледово олио, върху лист или решетка за печене и ги поставяме във фурната под решетката. След като червените пиперки са зачервени, поставяме ги временно на чиния.
Патладжаните се измиват, сухи, нарязани на кръгчета от един до един и половина сантиметра и кафяви от двете страни за мекота и вкусна кора в конвенционален тиган със слънчогледово олио или скара. Меленко котлет счукани чесън скилидки и магданоз и копър, и подготовка на марината, смесване на вода със сол, захар и оцетна киселина.
В емайл, стъклени или пластмасови съдове поставени слоеве, чушки и патладжан, наливайки билки и чесън, след това излейте компонентите с марината, покрийте с капак и поставете на рафта на хладилника за един ден.