Шурпа в котел
Шурпа е доста гъста и богата супа, приготвена на бульон от месо , с добавка на зеленчуци и подправки. Това е ястие от азиатската кухня, което има много вариации на готвене. Най-често шурпа се приготвя в агнешко котле, но може да се използва и говеждо месо, риба и дори птици.
Шурпа рецепта в котел
съставки:
- агнешко - 400 г;
- растително масло - 100 ml;
- моркови - 3 бр.;
- лук - 4 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- чесън -3 карамфил;
- домати - 3 бр.;
- вода - 0.5 ст .;
- Български пипер - 2 бр.;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- червен пипер;
- zira - 1 ч.л.
- кориандър - 1 ч.л.
- дафинов лист -2 бр.;
- бульон - 3 л;
- Зелените - по желание.
подготовка
Така че, за да се разтреперим, загряваме един котел на огъня, изсипваме маслото в него и, когато е горещо, разперете месото и го изпържете до златисто кафяво. Този път нарязаме обеления лук на тънки половинки и го прибавим към месото, след което ги оставихме заедно в продължение на 10 минути, след което ги разбъркахме. Раздробяваме морковите с тънки кръгчета с дебелина около 3 мм, разпределени върху месото, а също така тъкаме за около 10 минути, като вземаме месото със скимер на ръбовете, за да не гори. след това 
размесете всичко старателно.
След това добавете пипер, нарязана слама, нарязани домати, подправки, налейте във вода и се запържва, като се разбърква непрекъснато. След това хвърлете картофите, обелени и нарязани на филийки. След това изсипете бульон до ръбовете на котела, накарайте зелените да спят, затворете капака, увеличете огъня и завлачете всичко. когато агнешко ширпа в котела се заври, отстранете капака, намалете топлината и гответе за около 40 минути. Опитваме ястието върху солта и, ако е необходимо, добавяме сол. При сервиране поръсете супа с пресни билки и настърган чесън.