Как да готвя агнешко ширпа?
Шурпа е дебела супа от месо, която е национално ястие на много народи в Централна Азия, Близкия изток. Особеността на това ястие е, че месото за него трябва да бъде пържено. В тази статия ще ви кажа как да готвите шурпа.
Рецептата за готвене на агнешко агне на огъня
С пристигането на пролетта и лятото, времето на пикник в природата също се приближава. Предлагаме ви да подготвите суропа на залога. Приготвен на чист въздух, с мирис на мъгла, той ще бъде особено вкусен.
съставки:
- агънце - 3 кг;
- мастна мазнина - 200 g;
- лук - 2,5 кг;
- пресни домати - 1,5 кг;
- моркови (големи) - 2-3 броя;
- сладък пипер - 600 г;
- картофи - 2, 5 кг;
- копър и магданоз - 200 г;
- дафинови листа - 6 броя;
- сол, черен пипер, узбекски подправки - на вкус;
- вода - 8 литра.
подготовка
Броят на продуктите в тази рецепта е предназначен за подготовка на голям брой смути. По ваше усмотрение можете да намалите целия набор от съставки.
За готвене на агнешко месо на огън, се нуждаем от котел за около 15 литра. Поставете я върху огъня, поставете мазнината в нея и го разтопете. Измиваме внимателно месото, нарязваме го на парчета, добавяме го към котела и се запържваме около 20 минути. Месото трябва да образува червена кора, след което трябва да се отстрани и да се остави настрана за известно време. Сега, в мазнината се разпределят нарязан лук (1,5 кг) и настъргани моркови, настъргани на груб ренде. Сварете в котела до омекване. Месото отново се постави в котела. Малко успокоява огъня. Домати, нарязани на кубчета със среден размер, сладки пиперки - сламки и също поставени в котела. Подгответе нарязания лук, за това ние го отрежете (1 кг) на половин пръстени и се изсипва в смес от вода и оцет (количеството оцет е равно на количеството вода), сол и захар. За олющването на лук е по-добре да вземете всеки ароматизиран оцет.
Изсипваме вода в котела, покриваме с капака и супваме пожара за около 2,5 часа. Огънят не трябва да е твърде голям - затова овцете на агнетата в котела просто варят. Почти в самия край добавяме картофи, по-добре е да се нарязват големи. Също така слагаме сол, пипер на вкус и дафинов лист. Кук за около 20 минути, докато варени картофи. Мутън шурпа е готов на огън. Преди да сервирате, сложете малко нарязан лук във всяка чиния и поръсете с нарязани зеленчуци.
Рецепта за супа от супа
Ако няма възможност да се измъкнем в природата, няма значение - подгответе узбекска шурпа от овнешко у дома си. Единственият задължителен момент е да се използва желания чугунен казак. В пан shurpa няма да се окаже по никакъв начин по този начин.
съставки:
- агнешко - 0,5 кг;
- мастна мастна опашка - 100 г;
- домати - 500 г;
- картофи - 600 г;
- лук - 5 бр.;
- кисели ябълки - 2 бр.;
- червен пипер - 1 бр.;
- копър, коринт - 50 г;
- дафинов лист - 3 бр.
подготовка
Готвенето на смях започва с факта, че изпържим парчета пилешка мазнина в котел. Ако не можете да намерите мазнина опашка, можете да го замените със свинско месо. 
Когато мазнините се образуват от мазнината, ги извадете от котела и в получените мазнини, запържете парчета месо, нарязан лук, моркови и домати за около 10 минути. След това добавете нарязаните картофи, разбъркайте и пържете още 5 мин. След това изсипете в котела около 2,5 литра вода, доведете до вряща вода, добавете дафинов лист, сол. Кук за около 1 час. Когато shurpa е почти готов, добавете нарязани ябълки. Готваме още 15-20 минути. Почти преди да изключите, добавете пипер и нарязан копър и кориандър. Шурпа от агне е готов!
Някои искат да добавят естрагон и босилек, но това е въпрос на вкус. Бон апетит.