Пиле Шурпа
традиционен Узбекски ширпа се приготвя на базата на овнешко, но ако не се получи агнешко месо, то е напълно приемливо да се подготви тази богата супа пиле. Това ястие не се преструва на лаврите на автентичността, но въпреки това си заслужава да го направите поне заради невероятния му вкус.
Рецепта за супа от пилешка супа
съставки:
- пиле - 1 бр. (около 1,5 кг);
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- картофи - 700 г;
- 2-3 домата;
- кориандър зеленчуци - 1 куп;
- чесън - 3-4 карамфил;
- zira - 1 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да приготвите пилешкото ширпа, разделете самата пиле по протежение на ставите и нарязате останалата част от кланичния труп наполовина, потапяйте всички парчета в тенджера със студена вода. Нарежете лука на тънки половинки, морков три на груб ренде, почистете картофите и нарязани на кубчета, отлепете домати и нарязани на полусфери. когато пилешки бульон ще бъде готов, ще получим парчета пилешко месо, ще отстраним месото от костите и ще го върнем обратно в бульон заедно с всички зеленчуци. Оставете ширпа със сол, пипер и зера. Веднага след като зеленчуците станат меки, извадете тавата от огъня, добавете натрошени кориандър зеленчуци и чесън, преминали през чесън. Даваме шарпа да се варя за 20-30 минути и да се поднесе на масата.
Как да готвя пилешка шурпа?
Можете да подготвите ширпа по по-диетичен начин, използвайки нискомаслено пилешко месо в рецептата.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- домати - 2 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- Български пипер - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- кориандър и копър - 1/2 куп;
- 2-3 дафинови листа
подготовка
В бреза, затопляме растителното масло и го запържваме лук и настърган морков. Пилешко филе също се нарязва 
на малки парчета и изпратете да се пече зад зеленчуци. Нарежете домати в големи кубчета, пипер - ленти, запържете зеленчуци с пилешко месо. Веднага след като доматите дават сок - изсипете съдържанието на печенето с гореща вода, доведете се до кипене и гответе на слаб огън за около половин час, като добавите няколко лаврови листа към тигана.
Докато шурпа е сварен, ние ще направим картофите, да го чистим и фино да го накълцаме, а след това да го изпратим в тигана. Веднага след като разфасоването на клубените е меко, сол и пипер на shurpa, добавете чесън и зеленчуци, премахнете от топлина. Ние даваме shurpe да стои за около 30 минути, а след това да служи на масата.