Кроасани с пълнеж
Чаша кафе и кроасан - които не искат да започнат сутринта с подобна закуска? Вярно е, че не всеки има добра пекарна под прозорците, поради което кроасаните с пълнеж могат да се готвят у дома на ръка. По-долу ще анализираме рецептата за класическия тест на кроасана, както и вариантите за пълнене, с които може да се комбинира.
Тесто за кроасани с пълнеж
Готвене тесто за кроасани може да отнеме повече от един ден и такова кавга е полезно само за професионални готвачи готвене. Решихме да споделим с вас сравнително бърза рецепта.
съставки:
- брашно - 255 g;
- масло - 145 g;
- мляко - 115 мл;
- гранулирана захар - 45 g;
- дрожди - 7 g;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- шоколад.
подготовка
Нарежете брашното с масло. В топло мляко, разредете захарта и маята, позволете на последната да се активира и след това изсипете разтвора от дрожди на трошляка от брашно. Комбинирайте всички съставки заедно, оставете тестото в хладилника за половин час. Разточете готовото тесто в квадрат, сгънете горните ръбове към центъра и след това сгънете страничните ръбове. Извадете тестото до предишния му размер и го върнете във фризера за 15 минути. Повторете сгъването, валцоването и охлаждането за още 5-6 пъти. Нарежете тестото в триъгълници. В основата на триъгълника, сложете парче шоколад и хвърлете всичко на ролка. Покрийте тестото с тънък слой глазура от бичания жълтък и го изпратете първо във фурната за 10 минути при 230 градуса, а след това за още 5-10 минути при 190 ° С.
Трябва да се отбележи, че шоколадовият пълнеж за кроасани може да бъде допълнен с ядки или сушени плодове.
Рецепта за кроасан със запълване на сирене
Ако времето дори за направата на просто тесто все още е нарушено, използвайте готов полуготов продукт на основата на дрожди. В тази рецепта обичайното сирене ще послужи като пълнеж за кроасани за сладкиши.
съставки:
- масло - 65 г;
- чесън - 2 карамфил;
- една шепа магданоз и босилек;
- твърдо сирене - 90 г;
- пуфка сладкиши ,
подготовка
Извадете тестото и го нарежете на триъгълници. Поставете парче сирене в основата на всеки триъгълник. Извадете тестото и го завъртете на пергамента. Разтопете маслото и го допълнете с нарязани зеленчуци и кайсии с чесън. Поставете кроасаните във фурната за 15 минути на 190 градуса. Намажете повърхността за печене с масло в средата и в края на готвенето.