Шиш кебап с оцет и лук - рецептата
Шиш кебап Това е ястие от месо от различни сортове, нарязани на парчета, обикновено мариновани и приготвени върху метални или дървени шишчета над жар.
Съставките за марината могат да бъдат сок от лимон или нар, млечни продукти, плодови сокове, например киви, бира и дори минерална вода, за да се запази естествения вкус на месото.
Но кебап с хапка и лук е най-традиционната и популярна рецепта за готвене месо. Оцет дава пикантна кисело мляко и аромат на месото, но не всичките му сортове приемат такава марината, за да получат малко твърдост. В случая, например със свинско месо, това няма да се случи.
Приготвя се готов кебап с маринован лук, от който зависи до голяма степен уникалният вкус на ястието, както и пресни зеленчуци, най-често домати, краставици и зелени.
По-долу разглеждаме възможностите за приготвяне на кебап от различни видове месо и ви казваме как да мариновавате лука с кебап с оцет.
Свински кебап с оцет и лук
съставки:
- свинско гърло - 1500 г;
- лук - 750 г;
- оцет 9% - 75 g;
- гранулирана захар - 25 гр
- вода - 100 g;
- сол;
- пипер;
- подправки за кебап;
За нарязан лук:
- салатен бял или Кримска лук - 2 броя;
- сол - 1/2 ч.л.
- оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 2 ч.л.
- вода - 200 мл.
подготовка
Изрязано и сушено свинско месо нарязано на парчета, поръсете на вкус със сол, черен пипер и подправки. В чаша смесвайте вода, оцет и захар, докато не се разтвори, и я излейте върху месото. Изпращаме също обелени и настъргани лук на същото място. Смесете всичко добре и охладете в продължение на четиринадесет часа, за да мариновате.
Салата лук нарязани на половин пръстени и се изсипва марината от вода, сол, захар и оцет. Оставете два часа и изтеглете течността. Вкусен лук е готов.
Месо, нарязани на шиш, се запържва върху горещи въглища, докато не готвят, което проверяваме чрез прозрачността на вътрешния сок. За да направите месото сочно, поръсете го периодично, докато пържете с минерална вода.
Сервирайте готов ароматизиран кебап с готов маринован лук, пресни домати, краставици и зеленчуци.
Шиш кебап от пиле с оцет и лук
съставки:
- пилешки бедра без хребет - 1 кг;
- лук - 300 г;
- оцет 9% - 50 g;
- сол - 1 непълна Чл. лъжица;
- Пипер микс - 1/2 ч. Л.
- барбекю подправка по избор.
подготовка
Изцедено и сушено пилешко месо, поръсено със сол, смес от чушки, подправки по желание, налейте в оцет и изсипете обеления и нарязан лук наполовина пръстени. Всички старателно се разбърквайте и давайте да маринат за два часа и половина. След това извадете парчетата месо на скарата или ги настържете на шиш и ги запържете на горещи въглища, като периодично ги поръсите с вода. Проверете за готовност за прозрачност на вътрешните сокове.
Готови аромати пилешки кебап поднесено с пресни домати oggtsy и зеленчуци.
Говеждо кебапчета с оцет и лук
съставки:
- говеждо или телешко месо - 1 кг;
- лук - 550 г;
- оцетен оцет - 35 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 1/2 ч.л .;
- растително масло, без мирис - 30 ml;
- подправка за шиш кебап.
подготовка
Нарежете приготвеното говеждо на парчета, поръсете с черен пипер, сол, подправка за барбекю и разстилайте на него предварително почистения, нарязан и натрошен лук. Изсипете оцет, разбъркайте всичко внимателно и оставете да мариноват под капака в продължение на дванадесет часа.
Нарязани парчета на шиш и се запържваме на горещи въглища от овощни дървета. При пържене непрекъснато поръсете със сухо червено вино и пенлива вода. Готовността, проверена от прозрачността на сока.
Сервираме кебап от говеждо шиш с пресни зеленчуци и билки.