Shish kebab на говеждо месо - най-добрите рецепти на марината и ястия на скара
Горчивите кебапчета не са толкова мазни и по-малко питателни от свински деликатес и нямат особена миризма като овнешка закуска. Отличните вкусови и хранителни характеристики на използваното месо, с правилния подход към бизнеса, дават невероятен резултат на изхода.
Как да готвя говеждо кебап?
Говедовите кебапчета са по-капризни от лека закуска от различен вид месо и лесно могат да развалят цялостното преживяване на пикник, като работят здраво и сухо. За да може отдиха на открито да донесе неприятни изненади, е необходимо да се вземат предвид прости правила и съвети за подготовка на подписка за пикник.
- На първо място, трябва да знаете от коя част от говеждото е направено кебапът. Избирайки правилното месо, предпочитайте да режете с мастни слоеве, гърбица или вътрешността на задния крак.
- Оцет и други съставки, които съдържат този продукт, не трябва да присъстват в марината: майонеза, горчица, различни сосове. Единственият допустим вариант е виненият оцет, който не оказва засилен ефект върху говеждото месо.
- Месните влакна напълно омекотяват плодове (киви, ананас, нар), соев сос и растително масло.
Как да готвя говеждо месо за кебап?
Лаконски, но ефективен марината за говеждо кебап на базата на растително масло дава неочаквано мек и сочен резултат. Мазнините проникват в влакната и оформят парчетата навън. При пържене те се нагряват по-бързо от месото, като създават по-висока температура от обичайното в парчетата, като по този начин допринасят за по-доброто изпичане и запазването на соковете.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- растително масло - 500-700 ml;
- лук - 1 кг;
- сол - 2 ч. л. или на вкус;
- пипер, подправки за барбекю.
подготовка
- Говеждото се отрязва, осолява, ароматизирано с пипер и подправки.
- Добавете настъргания и пюрения лук, разбъркайте.
- Налейте маслото, за да покрие изцяло съдържанието и оставете кебапа от говеждо месо да се маринова за най-малко 12 часа.
Говеждо кебап - рецепта
Дори ако готвите кебави от мраморното говеждо, има висок риск да получите твърд, "каучуков" вкус на готовото ястие, ако изберете неправилната марината. Заедно с основата на петрола, минералната въглеводородна вода ще има желания ефект върху парчетата месо, омекотяването на влакната и запазването на соковете им.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- минерална вода - 500 ml;
- лук - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици;
- кориандър и черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- ароматни билки - 2 ч.л.
подготовка
- Приготвеното, нарязаното месо е осолено, подправено, ароматизирано с подправки и смесено с нарязан и леко нарязан лук.
- Оставете детайла за няколко часа, за да накиснете.
- Печете мека шишарка от говеждо месо за около минута върху пламък, запечатайте соковете и след това още 15 минути върху жар.
Говеждо кебап с киви - Рецепта
Шпионите от говеждо месо с киви гарантират, че са меки и сочни. Въпреки това, в този случай, не превишавайте препоръчаното време за мариниране. При продължително излагане на плодови пюрета от плодове киви върху парчета месо, те могат да станат напълно вкусни, "ватирани" и губят своята еластичност и правилна форма. Максималното разрешено време за престой на говеждо месо в този марината е 4 часа.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- Киви - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- лук - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици;
- подправка за шиш кебап - 1 супена лъжица. лъжица;
- земята пипер.
подготовка
- Подгответе и нарязани говеждо месо, podsalivayut, черен пипер, сезон с подправки.
- Настържете обелени киви, домати, лук, месят малко ръце, добавете към месото, разбъркайте.
- След няколко часа можете да изпържете сочни говеждо кебапчета.
Говеждо кебапчета с оцет и лук
За поддръжници на класически рецепти за марината и феновете на характерната "оцетна" киселинност в готовото ястие е представена следната рецепта. От него ще научите как да изпържите един кебап от говеждо месо с оцет. За да се избегне отрицателен ефект, не се препоръчва да замените оцета с класически оцет.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- винен оцет и растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1,5 кг;
- сол - 2 супени лъжици;
- подправки за кебап - 1 супена лъжица. лъжица;
- смлян пипер, дафинови листа.
подготовка
- Месото се нарязва, смесва се с компонентите на марината и нарязания лук, оставя се една нощ.
- Настържете маринованото говеждо месо на шиш и печете над жар, докато стане нежна и румени.
Говеждо Kefir Kebab - Рецепта
Особено нежна и сочна може да готви кебап в кефир, който може да се приема с някакъв процент мазнини. Уникалният аромат, удивителният вкус и неповторимата пикантност ще добавят към закуската грузинска суха смес от хмел-сателитни подправки, които се добавят към марината заедно с други съставки.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- кефир - 1-1,5 л;
- лук - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици;
- подправки за кебап - 1 супена лъжица. лъжица;
- земята пипер.
подготовка
- Говеждото се отрязва, ароматизира парченца със сол, черен пипер, подправки и се смесва с настърган лук и лук.
- Изсипете съдържанието на кефир, разбъркайте отново и оставете за няколко часа.
- дребна риба кебап на кефир от говеждо месо над железобетон до червено.
Говеждо кебап опаковани в бекон - рецепта
Какви трикове готвачите не използват, за да подобрят вкусовите качества на любимия си деликатес. Така че още едно изобретение е станало използването на филийки бекон за декориране на шишчета. Те не само спомагат за запазването на соковете на резена, но също така им придават уникален вкус и спиращ дъха аромат.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- бекон - 400 g;
- лук - 700 г;
- сол - 2 супени лъжици;
- земята пипер.
подготовка
- Говеждото се отрязва, осолява, подкиселява, смесва се с нарязан лук и се оставя да мариноват за една нощ.
- Пушеният бекон се нарязва на тънки филийки, които обвиват мариновани парчета месо и се нарязват на шиш.
- Говеждото кебапче се пече на бекон по традиционен начин върху горещи въглища.
Говеждо кебап със соев сос
Шиш кебап от говеждо месо в соев сос е особено пикантен и необичаен на вкус. В този случай, вместо лук, се използва чесън, който хармонизира възможно най-много с останалите съставки на марината. Джинджифилът и естрагонът могат да се вземат прясно или на сухо на земята, като се добавят към месото според вкуса.
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- соев сос - 1 чаша;
- лимонов сок - 1 чаша;
- чесън - 7 карамфил;
- смлян пипер, сол, естрагон, джинджифил.
подготовка
- Изрежете месото на парчета, ароматизирайте с подправки, пипер, изсипете със соев сос и лимонов сок, оставете за 5-7 часа или за една нощ за очистене.
- Печете вкусен кебап от говеждо месо на жар, понякога изсипвайки останалата марината.
Рецепта за черен дроб на кебап
Фенове на карантия ще оценят следните рецепти кебап. В този случай деликатесът се прави от говежди черен дроб, който задължително се отстранява от филмите, съдовете и вените и се нарязва на малки кубчета. Винената маринада ще придаде на ястието оригинален вкус и ще го направи изненадващо ароматен.
съставки:
- телешки черен дроб - 1 кг;
- бяло сухо вино - 400 ml;
- растително масло - 200 ml;
- лимонов сок - 100 ml;
- лук - 500 г;
- сол, черен пипер и кориандър - 1 ч.л.
подготовка
- Пригответе и нарязайте черния дроб, поставен в купа.
- Смесете лимонов сок с масло и вино, добавете сол, черен пипер, кориандър и нарязани и настъргани със сол лук.
- Свържете черния дроб с компонентите на марината, оставете за 7-9 часа.
- дребна риба черни шишчета говеждо месо по традиционния начин над тлеещ въглен върху шишчета.
Говеждо кебави в пещта
Ако не можете да организирате пътуване до природата, можете да готвите говеждо кебап във фурната върху шишчета. Снек няма да има характерна миризма на дим, но вкусните характеристики ще бъдат възможно най-близо до оригинала. Месото трябва да бъде предварително мариновано с лук и подправки. По-долу има вариант с минерална вода и лимон.
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- минерална вода - 500 ml;
- лимонов сок - ½ чаша;
- лук - 700 г;
- свинска мас - 200 г;
- сол, черен пипер, подправки за кебап.
подготовка
- Говеждото се нарязва на кубчета, осолено, подправено, подправено с подправки и смесено с настърган лук и пюре от сол.
- Изсипете смесена с минерална вода от лимонов сок и оставяйте детайла за няколко часа.
- Струни парчета на prommarinated месо на шишчета, редуващи се с парчета мазнини, ги поставете на решетка над тава за печене и изпратете до фурната, загрята до максимум за 10 минути.
- След това, топлината се намалява до 200 градуса и шиш кебап се приготвя за още 15-20 минути.