Супа от говеждо месо
Когато се опитваме да си спомним най-любимото първо ястие от руската кухня, първото нещо, което идва на ум, е ароматната зелева супа на богатите говежден бульон , Решихме да отделим малко повече внимание на това ястие и да поговорим за това как да готвя супа от зеле от говеждо месо.
Рецепта за прясна супа с говеждо месо
съставки:
- говеждо гърди с кост - 1 кг;
- младо зеле - 1/2 глава;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- картофи - 2-3 броя;
- зелени - на вкус;
- дафинови листа - 2 бр.;
- камбала - 1 чаена лъжичка;
- растително масло;
- сол - на вкус.
подготовка
Месото се измива и се поставя в тиган с пипер и грах. Напълнете месото с вода и го подплакнете. Сложете бульона в продължение на 2 часа на слаб огън, без да забравяте периодичното отстраняване на образуваната пяна. Разбийте филтъра и изсипете в тенджера. Месото се отделя от костите, нарязва се на кубчета и се връща в тигана.
Почистете, измийте картофите, котлетът и се вари в бульон, докато се приготвят наполовина. Докато картофите кипят, нарязан лук и моркови се пасват в растително масло до златисто кафяво. Добавяне на подправки към бульона.
Зелето се раздробява и след това се поставя в тенджера с бульон. Подправете супата на вкус и покрийте с капак. Кук супа до мекото зеле, а след това даде инфузия на чиния преди да служи 15-20 минути.
Рецепта кисела супа с говеждо месо
съставки:
- кисело зеле - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- корен целина - 70 г;
- картофи - 3-4 бр.;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- говеждо гърди - 500 г;
- 2-3 дафинови листа;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Нека започнем да готвим с кипящ бульон. Месото с дафинов лист се напълва с вода и се запалва в продължение на 1,5-2 часа, като периодично премахва генерирания шум.
Докато бульонът се вари, можете да направите картофи, трябва да се мият, 
кожи и зарове. Морковите и целината също се почистват и търкат върху голям ренде. Лук котлет. В тиган, затопляме растителното масло и го запържваме с всички готови съставки, с изключение на картофите. Зелето tulles в отделен тиган за 30 минути, добавяне на доматено пюре.
Извадете месото от бульона, нарязайте го и го върнете на тигана с картофите. картофи готвят до готовност, добавете зеле на зеле супа. Всички заедно трябва да вари още 7-10 минути и да се извадят от топлината.
За да готвите супа с говеждо месо в бавна готварска печка, първо изпържете зеленчуците в купа до златисто кафяво, след това излейте вода и добавете месо. Кук супа за един час и половина в режим на охлаждане, след което добавете останалите съставки и готви още 40 минути.