Сушена супа
Краят на пролетта и началото на лятото е отлично време за готвене на кисело мляко, защото през този период се появяват ярки кисели красиви зеленчуци. Първото нещо, което идва на ум - лека супа от киселец, която може да се сервира горещо и студено, като лесно хранене за горещ ден.
Зелена зелена супа с киселец, сметана и яйце
съставки:
- моркови - 140 г;
- картофи - 300 г;
- кисело мляко - 260 г;
- зеленчуков бульон - 2 л;
- сметана - 200 ml;
- брашно - 10 g;
- варени яйца - да служите.
подготовка
След отлепване на картофени клубени и моркови, ги нарязани на кубчета и се вари, докато меки в зеленчуков бульон. Веднага след като зеленчуците са омекотени, сложете грубо нарязани листа от киселец и ги изчакайте няколко минути, докато те избледнеят. Междувременно разреждаме брашното в студен крем и изсипваме разтвора в супата. След повторното кипене, извадете тенджерата от топлината и изсипете супа от киселец в плочки. Сервира се с варени яйца.
Зелена супа с коприва и киселец
съставки:
- масло - 55 г;
- куп зелен лук;
- листа от киселец - 3 супени лъжици.
- листа от коприва - 4 супени лъжици;
- зеленчукови или пилешки бульон - 1,2 1;
- яйчен жълтък - 2 бр.;
- заквасена сметана.
подготовка
В дълбока тенджера, разтопете маслото и поръсете върху него нарязаните пера от зелен лук с листа от киселец и коприва. Докато излишната влага излиза от Зелените, донесете пилешкото или зеленчуковото бульон до кипене и го подправете със сол. Поставете задушените зеленчуци в бульона и се вари само за няколко минути на най-слабия огън. Задушете заквасената сметана с жълтъците и постепенно изсипете супата за надуване, смекчете сместа така, че да не се огъва в тенджера. Смесете сместа със сметана със зелената супа и лъжицата на чиниите.
Ако решите да готвите супата от коприва и киселец в бавна готварска печка, използвайки тази рецепта, първо поставете зелените в купата в купата и след това я излейте в бульона. Сварете супата не е необходимо, след като кипете течността, най-добре е незабавно да изключите устройството и да изсипете сметана.
Как да готвя зелена супа от консерви киселец?
съставки:
- зеленчуков бульон - 1,5 л;
- растително масло - 15 ml;
- праз (бяла част) - 1 брой;
- консервиран киселец - 300 г;
- сухо бяло вино - 180 мл.
подготовка
Отопление на маслото в тенджера, освен го тънки праз пръстени до мекота. Добавете лука с бяло вино и оставете да се изпари. Прибавянето на виното към основата на супата ще доведе до по-многофункционално вливане на готовото ястие. Смесете лука и киселото мляко и веднага напълнете кипящия бульон. Извадете тенджерата с супа от огъня и изсипете супата в чинии. Една шепа копър и лъжица заквасена сметана са по избор, но много желателни.
Прясна кисела зелева супа с кисело зеле
Свикнали сме да виждаме класическата руска зелева супа само на зеле, но какво ще стане, ако смесим класиката с богата шепа киселинно оксалово зелено? Ще се появи нов аспект на дългогодишно познато ястие, което ще разсее менюто на ежедневните ястия, без дори да се замисли за неговата простота.
съставки:
- младо зеле (настъргано) - 2 супени лъжици;
- куп листа от киселец;
- картофи - 90 грама;
- лук - 60 г;
- пилешки бульон - 1,9 л;
- масло - 35 г;
- варени яйца, заквасена сметана, зеленчуци - да служите.
подготовка
Изплакнете листата на киселеца и ги нарязайте с гъста слама. Нарязани белени картофени клубени и лук на случаен принцип.
Разтопете маслото в тиган и спасете лука до лек златист блясък. Преместете лука zazharku във вряща бульон заедно с картофите и кипете в продължение на 15 минути. Изпратете зелените листа на супата и продължете да ги готвите за още 7 минути, след което изключете плочата и поставете ябълката надолу. Сервирайте зелената супа с твърдо сварени яйца, зеленчуци и заквасена сметана.