Tkemali от череша слива за зимата - рецепта
Tkemali е известен грузински сос, който е вкусно допълнение към всякакви месни ястия. Оказва се, че е много пикантен и дава на всяко ястие уникален вкус и аромат. Ние ще ви кажа как да готвя tkemali от череша слива за зимата.
Tkemali от зелена череша слива за зимата
съставки:
- зелена сливова череша - 2,5 кг;
- чесън - 15 карамфил;
- червен пипер - 1 бр.;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 0.5 ст .;
- пресни зелени - 100 g;
- Семена от кориандър - 2 ч.л.
подготовка
Така че, промийте слива, изсипете със студена вода и гответе за около 20 минути докато сте готови. След това внимателно изсипете бульона в отделно ястие и изсипете зърната през котлен камък. Blender смила семена от кориандър с фина сол, добавя се рафиниран чесън и билки. Караме с цялата хомогенност и преместваме масата в чиста череша. Хвърли малко червен пипер и кипете на слаб огън за около 3 минути. След това вкусваме соса, изсипваме го над чисти кутии, навиваме го и го охлаждаме. Ние съхраняваме tkemali от череша в хладилника през зимата.
Tkemali от жълта слива за зимата
съставки:
- жълта сливова череша - 3 кг;
- прясна вода - 2 супени лъжици;
- Свеж кориандър - 300 г;
- копърски стъбла - 250 г;
- прясна мента - 250 g;
- чесън - 4 карамфил;
- червен пипер - 2 бр.;
- растително масло;
- подправки;
- захар - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Сортираме жълтата слива, измиваме я, слагаме я в тенджера с вода и готваме. След 20 минути раздробяваме зърната през котлен камък, така че цялата кожа и кости да се отстранят. Копърът се обвързва в пакет и се прибавя към получената маса заедно с пипер и сол. Изперете всичко това за 30 минути на слаб огън, разбърквайте, така че сместа да не гори. Междувременно настъргайте чесъна в миксер. След това внимателно извадете копъра от tkemali и хвърлете зелените ни. Томим още 15 минути, след което изсипете соса в чисти буркани, върха с малко масло и навийте капачките. Ние се охлажда tkemali, а след това се отстранява за съхранение в хладилника или изба.
Рецепта tkemali на червена череша слива за зимата
съставки:
- червена череша слива - 2 кг;
- домати - 500 g;
- прясна вода - 1 супена лъжица.
- чесън - 6 карамфил;
- пресен мента - 4 клонки;
- горещ пипер - 1 бр.;
- кориандър - 30 г;
- ябълков оцет - 2 ч.л.
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- флорален мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измиваме внимателно черешовата слива, отстраняваме костите и слагаме подготвеното зрънце в тигана. Там изсипваме филтрирана вода, слагаме тих огън и кипим в продължение на 10 минути. След това грижливо смиламе канала и смесваме сместа с леко кипене. Междувременно, през месомелачките, завъртаме обеления чесън, червените пиперки, пресни зелени и зрели домати. Добавете сместа към слива на череша, заедно с флорален мед. След това излейте в малко оцет, хвърлете захар, сол и варийте със соса за 5-7 минути. Не забравяйте, докато го разбърквате непрекъснато, така че да не гори. Завършените tkemali на череша слива се изсипва в чисти буркани, затворете капака и се охлажда.
Рецепта tkemali череша слива за зимата
съставки:
- червена или жълта череша - 1 кг;
- кориандър пресен - 1 куп;
- чесън - 5 карамфил;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер - на вкус;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
От черешката слива изваждаме всички кости и слагаме плътта заедно с кожата в дълбок тиган. Сега поставете чиниите на бавен огън и изчакайте плодовете да поставят сока. След това добавете сол, захар, хмел-suneli, червен пипер и ситно нарязан чесън. Разбъркайте добре всичко и смесете соса на най-тихия огън за около 20 минути. След това сложете нарязаното кориандър и гответе tkemali за още половин час, след което го излейте върху чисти кутии и навийте капачките.