Сок от доматен паста
До лятото можем само да мечтаем за зрели и сочни пресни домати. Междувременно душът все още изисква вкусен доматен сос. Разбира се, сосът може да се приготви от тези, закупени в калай. доматите в собствения си сок , но въпреки това не винаги е желателно да се справяте с разходите, които някои производители изглаждат за консервирани домати. В този случай висококачествената доматена паста ще се спаси, което, ако бъде подготвено правилно, ще може да се състезава за заглавието на най-добрата основа за соса, дори и в сезона на доматите.
Обикновен сос от доматен паста
съставки:
- доматена паста - 180 g;
- вода - 360 ml;
- Италиански билки - 4 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- зехтин.
подготовка
След като загреете малко зехтин в тиган, запържете смлян чесън с италиански билки върху него за точно 30 секунди, в противен случай чесънът може да изгори и да направи горчивия сос. Добавете домат към чесън, разбъркайте добре и постепенно изсипете във вода, като се уверите, че няма остатъци от тестени изделия. След това просто трябва да намалим топлината и да изчакаме около 10 минути: през това време излишната влага ще се изпари и сосът ще се сгъсти.
Ако дебелината на соса не ви харесва, тогава във финала може да добавите една чаена лъжичка брашно, покълнато в зехтин, и да загреете соса, докато се свари.
Шашлик сос от доматена паста
Сокът Kebab трябва да има нужното разнообразие от вкусове, което ще помогне на месото да се превърне в основен герой на историята, която се развива на вашата чиния: соленият, сладко сладък и експресивно пикантен сос от доматено пюре според рецептата по-долу е подходящ само за тази роля.
съставки:
- зехтин - 75 ml;
- масло - 15 г;
- доматена паста - 360 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- лук - 60 г;
- стрък целина - 40 г;
- лаврови листа;
- Чилийска пипер
подготовка
В тиган смесете зехтина със сметана и топлина. Прескачаме лука с целина в смес от масла, а след 5-7 минути добавете чесъна и изчакайте, докато освободи аромата. След това разредете доматената паста с вода или бульон от съотношение 1: 1. Сложете нарязано лют червен пипер в соса, преди да го почистите със семена, а също така и сух лавров лист за вкус. Сладкият сос от доматена паста трябва да се вари при ниска температура в продължение на 20-25 минути или докато се постигне желаната консистенция.
Домашен сос от доматен паста
След като подготвихме класически доматен сос за пица и по-рязкото му вариране за месни ястия, не можем да оставим зашеметяващата рецепта за крем сос с прибавянето на домати над борда - тестените и лазанята ще се възползват от това допълнение. Подгответе този сос от доматена паста само за няколко минути.
съставки:
- зехтин - 30 ml;
- сладък пипер - 60 г;
- бял лук - 60 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- сухо бяло вино - 60 ml;
- доматена паста - 280 г;
- крем - 110 ml;
- настърган пармезан - 40 гр
подготовка
Традиционно започваме да готвим нашият вкусен сос от доматена паста с маслено отопление в тиган. Докато маслото се затопля, отрязваме черен пипер и лук, прескочете ги за 5-6 минути, добавете чесъна, изчакайте още половин минута и изсипете зеленчуковата основа с вино. Щом влагата се изпари, поставете доматената паста, изсипете половин чаша вода и разбъркайте. Веднага след като сосът започне да се сгъстява, ние го допълваме с крем и настъргано сирене, а след това се отстранява от топлина. Кремообразният доматен сос не трябва да се съхранява и няма да бъде, толкова е вкусно: без да се забавя, разбърква се с прясно изпечени макаронени изделия, подрежда се чинията и се сервира с допълнителна част от настърганото сирене.