Доматен сос за тестени изделия
Без доматен сос не можем дори да си представим някои ястия и не винаги искаме да купуваме готови ястия. Всъщност, приготвянето на вкусно допълнение към основните ястия у дома е много по-лесно, отколкото изглежда.
Как да направите доматен сос за тестени изделия от доматена паста - рецепта
съставки:
- доматено пюре - 200 g;
- вода - 200 g;
- захар - 100 g;
- лук - 1 бр.;
- смлян черен и червен пипер - на щипка;
- Паприка - 2 ч.л.
- Лаврошка - 1 лист;
- риган - 1 ч.л.
- чесън - 2 карамфил;
- рафинирано масло - 30 g;
- оцет от грозде ;
- сол.
подготовка
Обелете и фино нарязайте лука, можете дори да го направите с блендер, но много внимателно, не трябва да се получи пюре лук. Смажете чесъна и ситно нарязайте с нож. Изсипете лука в тенджерата, поставете лука върху нея и поставете малка температура, не е нужно да изпържите лука, просто трябва да се затопли добре и да загуби цвят, а именно да стане прозрачен. И след това добавете чесън към него, разбърква се и изчакайте, докато мирише на чесън. След това поставете доматената паста в тигана, разбъркайте с лук и чесън и продължете да се загреете, без да повишавате температурата. Доматената паста просто трябва да бъде термично обработена, въпреки някои рецепти за сосове, които описват простото разреждане на доматена паста с варена вода и подправки. Изсипете вода в малък съд за готвене на печката, изсипете захар, чушки, риган в нея и сложете lavrushka. Изчакайте за кипене, намалете температурата и кипете още 7 минути, след което се изсипете и излейте в тигана до доматено пюре. Когато соса започне да седи, добавете червения пипер, постепенно добавете сол и оцет. Когато вкусът е точно така, както искате, просто изключете горелката.
Рецептата за вкусен доматен сос за тестени изделия от домати, доматено пюре и месо
съставки:
- Говеждо - 200 г;
- чесън - 10 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 лук;
- Български пипер - 1 бр.;
- сухо червено вино - 100 г;
- домати - 2 бр.;
- доматена паста - 70 г;
- зехтин - 40 г;
- розмарин;
- мащерка;
- червен пипер;
- сол.
подготовка
Измийте говеждото и котлет много фино, а след това нарязани с нож на дъската, трябва да получите почти нарязан мляно месо. Изсипете маслото в тигана и включете топлината и след няколко минути добавете нарязаното месо. Сложете настъргано чесъна и го поставете върху месото. Нарязайте лука фино и добавете към тигана, след това нарязани на малки молекули и добавете към месото, а след това по същия начин, нарязани на черен пипер, домати в малки кубчета и ги добавете към тигана. Изчакайте 5 минути, добавете виното и добавете нарязания розмарин и мащерката. След още пет минути добавете червения пипер и доматената паста, разбърквайте и кипете в продължение на около 10 минути.