Самса - рецепта
Самса е вкусно ястие от ориенталска кухня. Но се оказва, че абсолютно не е трудно да го направите сами. Рецепти за готвене на суха хапка, прочетете по-долу.
Самса рецепта с месо
съставки:
За теста:
- вряща вода - 1,5 чаши;
- брашно - 4 чаши;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол - щипка.
За пълнене:
- мляно месо - 600 г;
- лук - 400 г;
- масло 73% мазнина - 120 g;
- сол;
- пипер;
- подправките ,
За смазване:
- яйца - 1 бр.
подготовка
Започваме с описание на рецептата за теста за samsa. Изсипете просото брашно и сол в купа. Добавете маслото и изсипете във вряща вода. Смесете и оставете за около четвърт час. Когато масата се охлади, раздробяваме масата с брашно, разстиламе тестото и мешаме, докато стане еластична. Изваждаме топката от тестото, покриваме я и я отстраняваме в хладилника за 20 минути.
И ние подготвяме самата плънка: затова смесете мляното месо с нарязан лук, добавете малко сол, пипер, добавете подправки на вкус. Страхотно за samsa zira. Смесете добре всичко.
Сега получаваме тестото, разделяме го на 12 части. Изплакнете масата с брашно и извадете всяка част с подвижен щифт. Поставете нагоре около 2 супени лъжици пълнеж и около 10 грама масло. Краищата на всяка тортила се овлажняват с четка за готвене с вода и оформят триъгълен пай. Натъжете листото за печене с хартия за печене, смазвайте с маслиново масло, разстилайте нашите бланки, размазвайте горната част на всеки от тях с натрошено яйце. В умерена фурна печете около 45 минути.
Рецепта за самса със сирене и билки във фурната
съставки:
За теста:
- вода - 400 ml;
- пшенично брашно - 800 g;
- растително масло - 80 мл.
За пълнене:
- suluguni сирене - 300 g;
- лук - 130 г;
- зеленчуци - 300 г;
- масло 73% мазнина - 50 g;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Първо, пригответе тестото за самса: в контейнер с брашно (за предпочитане пресято) изсипете вряла вода, растително масло, сложете щипка сол и разбъркайте добре. След около четвърт час, остави масата на масата, поръсва се с брашното и месят тестото. За 20 минути я поставихме в хладилника. 
Лукът се раздробява, предава се в масло. Пресни зелени (копър, кориандър, магданоз) измийте и изсушете. След това се смилат и се смесват с лук. Нарежете сиренето в малки кубчета, прибавете го към останалите съставки и разбъркайте добре. Пълнежът е готов. Сега изваждаме тестото, разделяме го на парчета с приблизително 50 грама. Разточваме парчетата в окръжности с диаметър 10 см. В центъра на всеки от тях запълваме и притискаме краищата, оформяйки триъгълен пай. Получените полуфабрикати се оформят върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Нагоре смазани с вода и zaprushivaem сусамен семена. Печем при умерена температура до златисто кафяво.
Самса с пиле - рецепта
съставки:
- пилешки крака големи - 2 бр.;
- брашно - 270 g;
- лук - 200 г;
- 1 жълтък;
- пипер;
- сол;
- масло 73% мазнина - 100 g;
- сусам.
подготовка
Изсипете брашното в купа, след това сложете щипка сол и охладено масло, настъргано върху ренде. Ние разтриваме всичко с добри ръце. Налейте в около 100 ml вода и бързо я разбъркайте отново, за да не се стопи маслото. Изваждаме топката от тестото, обвиваме я във филм и я слагаме в хладилника за поне половин час.
Сега пристъпваме към подготовката на пълнежа: фино нарязаме лука, олющваме краката от кожата, нарязваме месото, смиламе го. Смесете месото с лук, сол и черен пипер.
Сега извадете тестото от хладилника, разделете го на две. Свиваме един колбас от една част, което 
нарязан на 7 броя. Омесваме получените парчета с ръцете си и ги изхвърляме така, че да получим кръг с диаметър около 12 см. В центъра на всеки кръг ние изваждаме пълнежа. Сега създаваме триъгълен пай. Разстилахме самса на лист за печене, облицован с хартия за печене, с шевове надолу. Разбийте пилешкия жълтък с 1 супена лъжица вода и смажете върха с получената маса. Направете сусамени семена на върха и се печете на 180 градуса за около 45 минути.
Както можете да видите, домашно приготвените салса рецепти изобщо не са сложни. Малко усърдие и търпение и всичко определено ще се справи! Бон апетит!