Днес ще разгледаме с вас как бързо и вкусно солено в домашни кохо сьомга. В този процес няма специални тайни: главното е да изберете риба с добро качество и да сте малко търпеливи.
Как да сол на риба кохо сьомга в дома?
съставки:
- прясно замразено кохо - 1 кг;
- маса за сол - 20 г;
- захарта е малка - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Отстранете рибата от фризера предварително и го оставете на стайна температура.
- След това бързо го измийте под вода и го изсушете с кърпа.
- Ние обработваме рибата, изваждаме централния хребет и го нарязваме на няколко парчета, така че е удобно за сол.
- В купа смесете солта със захар.
- Частите от риба се поставят в пластмасов контейнер и се одраскат и се поръсват с готовата суха смес.
- Затворете контейнера с капак и го оставете за един ден в хладилника.
- На следващия ден внимателно отворете контейнера и завъртете парчетата риба. Оставяме го още един ден в хладилника.
- След това получаваме кохо сьомга от саламура, изсушаваме с хартиени салфетки и обвиваме пергаментна хартия.
- Съхранявайте осолена риба за не повече от 5 дни в хладилника.
Как да сол кохо с пипер у дома?
съставки:
- coho fresh - 1 кг;
- сол - 40 g;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок ;
- пресен копър;
- дафинов лист;
- червени и черни чушки.
подготовка
- Почистваме измитата прясна риба, отрязваме главата, опашката и перките.
- Внимателно извадете гръбнака и всички съседни кости.
- Изрежете цялата кожа и нарязайте филетата на парчета.
- В купа смесете солта на маса със захар, изсипете щипка червена и черна пипер.
- Сега извадете рибата в малък контейнер, като разтривате всяко парче със смес от подправки.
- След това изсипете леко с лимонов сок и разстилайте листа върху сухи дафинови листа. Затворете капака и оставете съдовете на масата за 30 минути. След изваждане на контейнера в хладилника и солта на рибата за около 2 дни.
Как да сол кохо в зехтин?
съставки:
- филета от прясно кохо сьомга - 550 g;
- захар - 120 g;
- обикновена сол - 120 g;
- лук - 2 бр.;
- зехтин - 225 ml.
подготовка
- В стъклена купа поставете филето от кохо, нарязано на парчета.
- Поръсете всеки слой със захар и сол.
- Затворете контейнера с капак и го извадете за целия ден в хладилника.
- Лукът се чисти, нарежете пръстени.
- На следващия ден изваждаме рибата, смесваме я с лук и я изливаме със зехтин.
- Отново премахваме соленото сол у дома, в хладилника точно 24 часа, след което сервираме на масата.