Кървава закуска
Squid е много популярна и здравословна диета морска храна специалност, която има уникална композиция и прекрасен вкус. От плътта на калмари можете да готвите разнообразие от леки закуски, както студени, така и горещи. Калмарито се избира прясно (прясно замразено), въпреки че, разбира се, можете да използвате консервирана храна, по-добре е да се готвите, особено след като калмаринът се готви лесно и бързо.
Рецепта за студено калмарче с дайкон
съставки:
- калмарина - около 300 грама;
- червен лук - 1 бр.;
- Daikon (известен също като бяла ряпа) - 1 бр.;
- зелени листа салата;
- Бял оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- горещ червен пипер;
- чесън - 1-2 карамфил;
- растително масло - 3-4 ст. лъжици;
- сусамово семе - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър и магданоз.
подготовка
Калмаринът се затопля с вряща вода и се почиства от кожата, филмите и хрущяла. Сварете в кипяща вода за 3 минути, не повече, охладете и нарязани на ленти или спирали. Daikon се почиства и разтрива на груб ренде (дори по-добре настърган за корейски моркови). Обелете лука и нарязайте на тънки половинки или квадратни пръстени. Марулята оставя нарбитни парчета на ръка. Фино нарязайте чесъна и червения пипер с нож и сито в хаван с малко сол. Зелените нарязват фино. Смесете маслото с оцет. Всички приготвени съставки се комбинират в салата. Добавете сусамово семе, изсипете дресинга и разбъркайте. Този аперитив протича добре с оризовите алкохолни напитки, водка, джин, аквавит, плодови вина, ярки трапезни гроздови вина.
Пушена калмарина студена закуска
съставки:
- пушено калмари (продава се в пушена форма готово) - около 300 грама;
- кедрови ядки - около 80 г;
- плик сирене - около 150 г;
- магданоз, босилек и карамфил са гъста купчина;
- първо маслиново масло;
- вино от бяло вино.
подготовка
Патладките ядки са леко печени в сух тиган. Калмари, нарязани на ивици или спирали. Сиренето къса къси ивици, удобни за хранене. Зелените котлети не са твърде малки. Комбинирайте съставките в салатна купа и изсипете смес от масло и оцет (съотношение 3: 1). Разбъркайте. Сервирано с ръж крутони или солени бисквити за всякакъв вид бира.
Горещ предястие на калмари в стил "Далечен Изток"
съставки:
- трупове на калмари - около 300 g;
- ориз - 1 чаша (около 150-170 g);
- лук - 1 бр.;
- растително масло за пържене и за превръзка;
- чесън - 1-2 броя;
- горещ червен пипер;
- пресни зелени са различни;
- лимонов сок;
- соев сос
подготовка
Почистваме омазнените калмари от филми, хрущяли и кожа. Сварете в кипяща вода за 3 минути. Калмарките се нарязват на ленти и лук - квадратчета на пръстени. Запържете лука в тигана и добавете калмарина. Купи всички заедно, докато се появи златист цвят.
Измиваме ориза и кипене в продължение на 8-12 минути в голямо количество вода, след това се изхвърля на сито. Можете да се измиете с вряла вода. Пипер и чесън, нарязани на ситно и смляно в хаван. Смесва се с малко масло, лимонов сок и соев сос , Зелените също нарязват фино. Всички съставки се комбинират в салата. Сервирайте топли на водка, джин, горчиви ликьори.
Гореща лека закуска с пържени картофи и морска кал
съставки:
- калмари;
- картофи;
- готова салата от морски водорасли;
- лук;
- чесън.
подготовка
Калмари се почистват и варят по същия начин както в предходните рецепти (вж. По-горе). Изрежете калмари и се запържете в тиган в маслото, докато златисто кафяво (желаете, с лук, искате - без). Обелете сварените картофи в дълбоки мазнини и ги изхвърлете на сито. Поставете пържени калмари върху чиния, до картофи и морски кален. Сервирайте се на бира.