Сол - полза и вреда

Неотдавна медиите често говорят за опасностите от солта, предлагайки да се ограничи или премахне консумацията от диетата. Освен това често се забравя да се спомене, че без сол нормалното функциониране на човек е просто невъзможно.

Ползите

Солта отдавна е почитана и оценявана заради нейното тегло в злато. И не само в своето свойство да даде на храната специален ярък вкус. Оказва се, че солта е полезна за такива важни човешки органи като сърцето, черния дроб и панкреаса.

Предимствата на солта са неговият състав. Обичайната сол, която стои в кухнята на всяка домакиня, съдържа само два елемента - натрий и хлор. Тези вещества помагат на организма да доставя кислород и хранителни вещества в клетките, да участва в метаболитните процеси, да снабдява сърцето с кръв и да контролира кръвното налягане. Въпреки това, натрий не се натрупва в тялото, така че неговите резерви трябва постоянно да се попълват. Солта, както е възможно, е подходяща за такава работа.

нараняване

За съжаление, както и преимуществото, вредата от сол за храна също се състои в неговата структура. През последните години тенденцията към консумация на сол се е увеличила поради разнообразието от готови продукти в магазина. Чипси, консервирани, полуготови продукти , сосове и много други продукти имат голямо количество сол. Ако го добавите към този, който запълваме продуктите у дома, то съвсем ще се окаже повече, отколкото е необходимо за даден човек. Устойчивият излишък от натрий и хлор в организма гарантира оток, разрушаване на сърцето, дехидратация, неуспех на нервната система и тялото като цяло. Ето защо дебатът за ползите и опасностите на солта за храна за толкова дълго време не намалява.

Фенове добави сол, когато готвенето трябва да обърне внимание на морска сол, ползите и вредата, които, въпреки че се пресичат със сол, но има съвсем различен ефект върху нея. В допълнение към натрий и хлор, морската сол е богата на елементи като:

йод;
калций;
магнезий;
желязо;
манган;

селен.

Разбира се, това не е пълният състав. В различни количества морската сол съдържа почти цялата периодична маса, което обяснява нейната уникалност. Консумирането на такава сол може да подобри защитните функции на тялото, да нормализира работата на хематопоетичната система, да облекчи гъбичните заболявания и да успокои нервната система. За разлика от солната маса, морето не задържа течности в тялото, но не трябва да го злоупотребявате, не е за нищо, което те казват: "под сол на масата, гърба е на гърба". Ето защо, добавянето на сол към ястията, използвайте правилото: по-добре е да пресовате над солта.