Рецепта от салса сос

Салса не само е запален танц, но и горещ, горящ сос. Мексиканците го възхваляват до небето, като се позовават само на "магическата отвара", която може да превърне доброто ястие в самото съвършенство и да скрие недостатъците на грубата храна.

Има много рецепти за вземане на сос от салса. Това може да се постигне чрез нарязването на почти всяка серия от зеленчуци и плодове, но основният и непроменим компонент, който поставя всичко заедно, е огненият пипер (и в значителни количества). За неопитни европейци може да изглежда дори прекомерно, така че не следвайте стриктно рецептата, добавете подправката по ваш вкус. И тогава резултатът няма да ви разочарова!

Мексикански салса сос рецепта

съставки:

домати - 3 бр.;
целина (стъбла) - ½ ст.;
червен лук - 1 бр.;
сол - 2 супени лъжици;
Чилийска пипер - 4 бр.;
лимонов сок - 2 ч.л.

подготовка

От лют червен пипер извадете семената и хвърлете в купата на пасатора. Там също се разпадат лук, домати. Добавете целина и разбъркайте докато гладкото. В същото време, изсипете в тънък поток от сок от вар. Сол и се оставя да се варя за около час. Под капака в хладилника пресен салса сос може да се съхранява не повече от една седмица.

Как да си направим салса зелен сос?

Рецептата за този студен зелен сос римски легионери, донесени от Близкия изток преди повече от 2000 години. Това е чудесно както за месо, така и за риба и, разбира се, за спагети.

съставки:

чесън - 1 карамфил;
каперси - 1 супена лъжица. лъжица;
солена краставица - 1 бр.;
филе от аншоа - 6 бр.;
магданоз - 3 клонки;
босилек - 1/2 куп;
мента - 4 клонки;
Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
Винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
прясно смлян черен пипер на вкус.

подготовка

Нарежете краставицата на кубчета, откъснете листата с клони от зеленина. Смесете всички съставки в миксер. Сосът не трябва да бъде твърде хомогенен. Ние се обръсваме. Сол не е необходимо!

Как да направите сос авокадо салса?

съставки:

чили - 2 бр .;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
авокадо- 2 бр.;
пресни краставици - 1 бр.;
домати - 2 бр.;
чесън - 1 карамфил;
сос табаско - 3 капки;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
царевичен чипс.

подготовка

Узрелите авокадо нарязани на половина, отстранете костите и отстранете лющенето. Пулп каша с вилица. За да избегнете потъмняване на авокадо, поръсете с лимонов сок. Добавете нарязаните домати (трябва да премахнете кожата от тях предварително) и краставицата.

Нарежете един пипер чили, отстранете семена и фино се разпада. От втория ще направим цвете за декорация. С остър нож, отрязан от върха на пипера до стъблото, и паднете в ледената вода, така че "венчелистчетата" да се отворят.

Добавете нарязана лют червен пипер и чесън към купа със соса, няколко капки табаско. Сол, пипер, микс. Ние украсяваме с лимон и лимон резени, "чили цвете". Сервира се с царевични чипове.

Как да готвя ананас салса?

съставки:

пресен ананас - 1/2 бр .;
Домат - 1 бр.;
кориандър - 1 куп;
лук - 1/2 бр.
кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица;
Тайландски люти чушки - 3 бр.;
бял балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;

зелен лук - 1 бр.;
пресен мента - 2 клонки;
сол - 1/2 ч. л.

подготовка

Ананасът е чист, нарязан на парчета, поставен в купата на смесителя. Добавете нарязан лук, лют червен пипер и листа от кориандър. Всички меле. Отстраняваме кожата от домат, нарязваме я на кубчета и я изпращаме и в блендер. Сол, добавете захар и оцет. Ние готвим приготвената ананасова салса за половин час в хладилника. Сервирайте, украсени с листа от мента и пера със зелен лук.