Сладка супа

Малко вероятно е всяка супа да бъде сравнена със сьомгата. Богата и ароматна супа - това, от което се нуждаете при лошо време, също се затопля и подхранва. Ще обсъдим как да приготвяме супа от сьомга.

Рецепта на сьомга супа

ухо Сьомгата вече е престанала да бъде лукс, защото почти всеки може да си позволи да купи парче риба, защото в магазините можете да намерите парчета сьомга за всеки вкус и джоб. В тази рецепта ние ще направим рибна супа от бульона от сьомгата и ще добавим филета към готовия бульон. Ако филето е твърде скъпо за вас, заменете го с консервирана сьомга.

съставки:

филе от сьомга - 300 g;
сьомга хребети - 3 бр.;
лук - 2 бр.;
картофи - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
дафинови листа - 2 бр.;
копър.

подготовка

Ridges сьомга добре измити и пълни с вода. Заедно с рибните варива, изпращаме също бульон, един морков и един лук. Гответе бульона за 30 минути.

Прехвърлете останалите моркови и лук в тиган, докато не издържате. Почистете картофите и нарязани на кубчета. Филетата от сьомга също се нарязват на големи кубчета.

богатства рибен бульон филтрирайте и се върнете към огъня. В бульонът се слагат картофите и соте. Кук супа, докато зеленчуците са меки и добавете филето от сьомга в тигана. След това остават само 5-7 минути за готвене, след което трябва да поръсите с пресен копър и да го приготвите за 20-30 минути под капака. Супа от филе от сьомга с бульон на хребетите, готова за сервиране!

Как да готвя ухото от главата на сьомгата?

съставки:

сьомга глави и опашки - 1,5 кг;
зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
черен пипер - 10 бр .;
дафинови листа - 2 бр.;
магданоз;
3-4 моркови;
зелен лук - 5 пера;
целина корен - 1 бр.;
корен от магданоз - 1 бр.;
сухо бяло вино - 1 1/2 ст .;
картофи - 2 бр.;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - на вкус.

подготовка

Рибите глави чисти, премахване на очите. Поставете опашките и главите в дълбок тиган и напълнете с вода. Пригответе го за 1,5-2 часа на слаб огън.

Зарове от моркови и целина. Загрейте маслото в тиган и предавайте кореновите зеленчуци, докато се приготвят наполовина, заедно с дафинови листа, люти чушки и нарязани бели парчета зелено лукови пера. Полу-варени зеленчуци залейте виното и поръсете с магданоз. Ние даваме зеленчуци 4-5 минути по-късно с вино, а след това изсипете готвар в тенджера с бульон, след като премахнете риба глави и опашки от него. Обелете картофите, нарязани на кубчета и изпратете бульона до останалите зеленчуци. Кук картофите, докато не мека.

Междувременно извадете рибния пулп от костите и го върнете в бульон веднага щом зеленчуците са готови. Налейте лимонов сок в супата и я поднесете на масата.

Кук на сьомга супа в бавна готварска печка, използвайки тази рецепта. За да подготвите всички съставки, потопени в купата на устройството, и задайте режим "Супа" за 1 час. След като изтече времето, премахваме рибените опашки и главите от супата, отстраняваме плътта от тях и ги връщаме в бульона.

Сладка коремна супа

съставки:

сьомга глава -1 бр.;
сьомга корем - 400-500 g;
моркови - 2 бр.;
картофи - 4-5 грудки;
лук - 1 бр.;

сол, черен пипер, дафинови листа.

подготовка

Главата е от очите и хрилете. Поставете главата с корема в тенджера и напълнете с вода. Пригответе рибния бульон в продължение на 30 минути, не забравяйте да добавите пипер и дафинови листа, след това извадете рибата, разглобявайте и поставете нарязаните зеленчуци в тигана. След като зеленчуците са меки, поставете плътта на рибата обратно в тигана и извадете ястието от топлината. Ние даваме на ухото за 15-20 минути и сервирайте, поръсва се с пресни билки и се полива с лимонов сок.