Ролки от свинско месо с пълнеж
Любителите на месото със сигурност ще обърнат внимание на рецептата за свински ролки. Нежното свинско месо е съчетано с огромен брой пломби, което прави тази чиния универсална за всеки, който яде. Заслужава да се отбележи също, че ролята на ролките зависи от ролята му на масата, тъй като тя може да стане както малка порция гореща закуска, така и пълноценно ястие от месо.
Свинска ролка пълнена със сирене във фурната
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- сирене - 200 г;
- шунка - 150 г;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пролетен лук - 3-4 пера;
- Провансалните билки - 1/2 ч. Л.
подготовка
Свинско месо (за предпочитане, филе или плът), нарязано на тънки филийки. Правим същото и със шунка. Броят на парчетата шунка трябва да бъде равен на броя парчета свинско месо.
Сирене се трие на фин ренде и се смесва с нарязан зелен лук и провансалски билки.
Ние побеждаваме свинското месо възможно най-тънко, сол и черен пипер, слагаме тънка парче шунка на върха на котлона. Завършете пълненето с една супена лъжица смес от сирена и навийте ролката.
Сложете ролите в мазнина и изсипете малко масло. Печете ястието за 20 минути на 180 градуса.
Свинска ролка пълнена със сини сливи
съставки:
- свинско (филе) - 1 кг;
- шампанско - 200 г;
- сушени сини сливи - 100 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- сухо червено вино - 50 ml;
- балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 1 карамфил;
- сушен джинджифил - 1/3 ч.л.
- растително масло.
подготовка
Свинското месо се нарязва на медальони и се връща на тънки филийки. Поръсете парчетата месо със сол и се потапяйте в маринатата, състояща се от смес от балсамов оцет, вино, горчица, преминала през преса от чесън, джинджифил и черен пипер. Месото трябва да бъде мариновано за 20-30 минути.
Почистете шампоаните и ги запържете на висока температура до пълно изпаряване на влагата. Не забравяйте да сезон на гъби на вкус. сушени сливи залейте вряща вода за 5 минути, след това нарязани на тънки ивици. Разтриваме сиренето на ренде.
Мариновани парчета месо поставени на работна повърхност и се разпространяват на единия край на котлет пълнене на гъби, сушени сини сливи и сирене. Превръщаме всичко в ролка и поставяме в тавичка. Покрийте формата с свински ролки фолио и изпратете всички печени 20 минути на 180 градуса.
Свинско свинско с пълнеж
съставки:
- семена от копър - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер грах - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни мащерка - 1 куп;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- свински корем - 2 кг;
- лимон - 2 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
Подправваме подправките в тигана без масло за няколко минути, след това ги изсипваме в хоросан, добавете добър щипка сол и 3 скилидки чесън. Почистете цялото съдържание на хаванчето с пастил в пастата. Разредени тестени изделия със зехтин.
Завъртаме гърдите в плосък слой с нож и кухненски чук. Общата дебелина на слоя е около 2-2.5 см. Смазваме месото с паста от подправки и чесън и от двете страни, след което завъртаме беконът в ролка и го затегнете с нишка. Оставете месото да маринова в хладилника за една нощ.
Веднага след като ролката е готова за печене, намажете кожата на гърдите със сол и супена лъжица масло. Сложете ролката върху тавичка и печете за 6 часа и 30 минути на 180 градуса. С течение на времето, изсипете ролката със сок от два лимона и намалете топлината до 160 градуса. Продължаваме готвенето за още 2 часа. За да вземете кората и да станете хрупкави, повишете температурата до 200 градуса и подгответе ролката още 30 минути. След като готовото месо остане 30 минути под фолиото, след което може да се сервира на масата.