Салати за зимата - вкусни рецепти за асортимент от зеленчуци
Събрани салати за зимата - алтернатива на обичайните зеленчукови обрати. Вкусните, умерено пикантни и пикантни закуски ще се превърнат в основно допълнение към тържествения празник и ще послужат като апетитна закуска за алкохол или приятно ястие за гореща храна.
Консервирани салати за зимата
Рецепти за зимни салати са разнообразни и лесни за изпълнение, най-важното е успешно да се комбинират съставките и да се спазват основните правила за консервиране.
- Прости салати за зимата, които се навиват без стерилизация, трябва да бъдат допълнени с оцет 9%.
- Ако рецептата не предвижда добавяне на кисели, зеленчукови салати за зимата стерилизирани. За да направите това, поставете буркани в контейнер с вода, заври най-малко 15 минути.
- В допълнение към зеленчуците, вкусните зимни салати могат да включват бобови растения, зърнени храни (ориз, ечемик), гъби и риба.
Салата от краставици с чесън за зимата
В края на лятото въпросът за това къде да се поставят остатъците от реколтата или зеленчуците, които са отхвърлени по време на преобръщането, става важен. Тази салата от обрасли краставици за зимата е божествена за домакини. В студения период се сервира като самостоятелна закуска и можете да я добавите към супа, като създадете богата питка.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- моркови - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- лук - 4 бр.;
- чесън - 5-6 карамфил;
- сол - 2 ч.л.
- лимонена киселина - 2 ч.л.
- зелен копър - 1 куп.
подготовка
- Краставици чисти, отстранете семена, нарязани на ленти.
- Измийте останалата част от зеленчуците, нарязайте ги, настържете морковите.
- Комбинирайте съставките, добавете чесъна и копъра, добавете сол.
- Оставете го топло за един час.
- Сложете на средна температура, заври 15 минути.
- Хвърли един лимон, изключи го.
- Разпределете в стерилизирани буркани корк.
Салата от пипер за зимата
Най-често Българска салата за пипер за зимата - лечо , Той се приготвя просто и бързо, в резултат на което има отличен предястие, умерено пикантен и пикантен. Базил, магданоз и манджара са добре комбинирани с домати и черен пипер, те трябва да се добавят в изсушена форма, което ще удължи срока на годност на заготовката.
съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- лук - 1 бр.;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 50 г;
- горещ пипер - 2 шушулки;
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- сухи билки - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Настържете домати, варете за 15 минути, разтривайте.
- Добавете нарязани чушки и лук, захар и сол на домат.
- Да се къпе много, разбърква се в продължение на 15-20 минути.
- Добавете нарязания на чесън черен пипер, масло, оставете да къкри още 5 минути.
- Изсипете оцет, разбъркайте, оставяйте настрана.
- Разпределете в стерилни опаковки, корк.
Салата "Дунав" за зимата
това зеленчукова салата за зимата не е трудно да се подготви. Характеристиката му е разнообразният състав на съставките, които са минимално обработени. Резултатът е хрупкава закуска, вкус на зеленчуци, извадени от градината. Пригответе 4 половин литрови буркани предварително чрез стерилизиране на всеки 20 минути.
съставки:
- зелени домати - 0,5 кг;
- пипер - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- краставици - 600 г;
- масло без мирис - 100 ml;
- горещ пипер - 100 г;
- захар - 50 g;
- сол - 20 g;
- Оцет 9% - 25 мл.
подготовка
- Зеленчуци измиване, нарязани не фино.
- Изсипете смес от масло, оцет, сол и захар.
- Оставете за 5 часа.
- Поставете на огъня, заври 10 минути,
- Подредете върху стерилен контейнер, окабелете, излейте останалата марината.
- Запечатани салати за зимата и поставени в топлина за бавно охлаждане.
Салата за зимата "Тескински език"
Безшевна салата "Teshchin език" на патладжан за зимата има ярък, умерено остър и много пикантен вкус. Снекът ще привлече всички любители на интересни комбинации в храната. Съдът се сервира сам или като странична чиния на основната месо. Дори и на празнична трапеза, лечението ще изглежда добре.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- домати - 5 бр.;
- сладък пипер - 5 бр.;
- чесън - 3 глави;
- горещ пипер - 3 шушулки;
- масло - ½ ст.;
- оцет - 70 ml;
- захар - ½ сто;
- сол - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Нарежете патладжаните в кръгове, оставяйте на сол за 30 минути. Изплакнете.
- Blanch домати, превъртете с чесън и чушки през месомелачка.
- Поставете картофено пюре на огъня, изсипете оцет и масло, сол и захар, разбъркайте.
- При кипене добавете патладжаните.
- Задушете за 30 минути.
- Разпространявайте в банки.
- Запечатайте салата от патладжан за зимата, поставете под одеало за бавно охлаждане.
Салата "Лов" за зимата
Не е лесно зелена салата за зимата и многокомпонентен, ярък, вкусно вкусен зеленчуков предястие, който всяка домакиня трябва да подготви. Такова обръщане и точно така може да се поднесе за бърза закуска, когато вечерята още не е готова, и тя върви добре с основните третирания.
съставки:
- зеле - 0,5 кг;
- моркови, лук, краставици - 0, 5 кг;
- сладък пипер с различни цветове - 0,5 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- черен пипер - 5 броя;
- лавров - 3 листа;
- масло - ½ ст.;
- оцет - 70 ml;
- магданоз - ½ куп;
- сол - 50 g;
- захар - ½ супена лъжица.
подготовка
- Измийте и накълцате всички зеленчуци: нарязани зеле и моркови, краставици - в кръгчета, лук и чушки - в четвъртини пръстени.
- Нарежете магданоз, нарязайте фино чесъна.
- Комбинирайте всички съставки, добавете лаврово семе, сол, захар, черен пипер, масло.
- Оставете за един час.
- Задушете в продължение на 15 минути, изсипете оцет.
- Разпределете салатите за зимата в стерилен контейнер, корк.
Пикантна сос от тиквички за зимата
Сладка салата за зимата - универсална рецепта. Зеленчуците имат неутрален вкус, защото се съчетават с много съставки, подправки и билки. По-добре е да използвате млади плодове, в противен случай отлепете тиквичките и отстранете семената. За подобен сорт ще се поберат тиквички или миди.
съставки:
- тиквички - 2 кг;
- горещ пипер - 3 шушулки;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - ½ супена лъжица. л.;
- чесън - 2 глави;
- оцет - ½ ст.;
- масло - 1 супена лъжица;
- подправка за корейски моркови - 10 гр.
подготовка
- Тиквички нарязани на кубчета, моркови на скара.
- Смесете зеленчуци, добавете нарязани чушки, разбъркайте.
- Направете кисели краставички, подправки, сол, захар, оцет и масло.
- Изсипете туршия в тиквички, оставете за 4 часа.
- Разпространете в контейнери, поставете в тиган, запълнете кутиите с вода "от закачалките".
- Запалете салата в гърнето трябва да бъде 20 минути.
- Запечатани салати от тиквички за зимата, почистени за съхранение.
Зимна фасулна салата
Салата за зимата с боб и зеленчуци, приготвена по следната рецепта, излиза рязка, богата и невероятно вкусна. Добър вариант за бърза закуска, докато обядът се приготвя. Подготовката перфектно се прилепва към месните ястия и е възможно да се добави в супа или яхния, за да се промени скуката.
съставки:
- боб - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- моркови - 4 бр.;
- сладък пипер - 4 бр.;
- горещ пипер - 3 бр.;
- чесън - 5 карамфил;
- масло - ½ ст.;
- оцет - 30 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Бланшираните домати се превръщат в картофено пюре.
- Изсипете олио, нарязан чесън, сол, захар, лютив пипер.
- Приведете до кипене.
- Добавете настърган морков, след 10 минути слама от пипер, след 5 минути боб.
- Сварете 15 минути, изсипете оцет.
- Разстила се върху стерилни буркани, корк.
Салата "Закуска турист" с ориз за зимата
Тази оризова салата за зимата е позната на всички от съветските времена. Почти всички пестеливи домакини се хвърлят на известната сърдечна закуска, а през зимата и двамата запълват супата и я поднасят като странична чиния, за бърза закуска, а с водка се приготвя добре и традиционно винаги се пикник.
Състав :
- ориз - 1 супена лъжица.
- моркови, лук, сладки пиперки - 0,5 кг;
- домати - 2 кг;
- масло - 250 ml;
- оцет - 50 ml;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 70 гр
подготовка
- Изплакнете ориза, изсипете вряла вода, оставете настрана за 15 минути. Изплакнете и опънете.
- Нарежете домати с миксер.
- Лук и черен пипер нарязани на кубчета, моркови на скара.
- Комбинирайте домат и лук, приведете до кипене, добавете моркови.
- Добавете пипер, сол, захар, масло.
- Намалете топлината и оставете да къкри 50 минути.
- Изсипете ориз, гответе за 10 минути.
- Изсипете оцета, след това 5 минути.
- Разпределете в стерилни съдове, коркови салати с ориз за зимата, поставете в отопление за 2 дни.
Салата от цвекло за зимата
Витамин предястие - салата с цвекло за зимата. Зеленчуците перфектно запазват цвета и свежия вкус, идеално комбинирани с чесън, домати, ябълки, сливи и чушки. Можете да направите остър обрат, добавяйки към състава на горчив пипер. Съхранявайте празното място в хладно помещение през зимата.
съставки:
- цвекло - 2 кг;
- кисело мляко - 1 кг;
- сок от ябълки - 1,5 литра;
- карамфил - 5 пъпки;
- горещ пипер - 3 шушулки;
- сол - 10 g;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
- Направете марината от сок, сол, захар и подправки.
- Сварете цвекло на половин варени, нарязани и разпределете слоеве със сливи нарязани в стерилизирани съдове.
- Налейте марината, поставете в тенджера, излейте вода "над закачалките" на кутиите.
- Стерилизирайте 30 минути.
Зимна салата
Асортиран - салата с домати и краставици за зимата - много ярки, красиви и невероятно вкусни. Съставът включва лук и сладки пиперки, тъй като празното място излиза цветно и точно ще украси асортимента от домашни консерви. От посочения брой съставки се получават приблизително 3 кутии от 1 литър.
съставки:
- краставици - 2 кг;
- домати и чушки - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- масло - 100 ml;
- оцет - 50 ml;
- сух копър със семена - 40 г;
- захар - 70 g;
- сол - 30 g;
- вода - 2,5 литра;
- грах пипер - 5-6 парчета
подготовка
- В банките да разпределят копър, масло.
- Лук, нарязан на половин пръстени, поставен в буркани.
- След това половин пръстени от черен пипер, краставици и парчета домати.
- Разбъркайте водата, захарта, солта, пипер. Загрейте, добавете оцет.
- Изсипете саламура, корк.
Салата за зимата със скумрия
Пригответе салата от скумрия за зимата не е трудно. Слава, предварително нарязана, докато се омекне, след това сортирана от семената, можете да използвате разглобеното филе. Такава закуска може да се сервира като самостоятелна закуска и да се направи супа от нея, допълваща бульона с картофи и зеленчуци.
съставки:
- скумрия филета - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- домати - 5 бр.;
- моркови - 1 брой;
- оцет - 30 ml;
- Лаврошка - 3 листа;
- масло - 50 ml;
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- пипер - 5 грах.
подготовка
- Запалете филетата в осолена вода за 20 минути.
- Лукът, нарязан на кубчета, моркови от решетка, бланширани домати удари в блендер.
- Комбинирайте зеленчуци, масло, сол, захар, черен пипер. Задушете в продължение на 20 минути.
- Добавете риба в зеленчуци, задушете в продължение на 15 минути, излейте оцет.
- Разпределете в стерилни опаковки, корк.