Салата "Тескински език"

Самото име на ястието прави много усмивка. Какво ви се струва? Точно така, салатата се нарича "Teschin език" точно поради своята острота, голямо количество пипер в рецептата, така че тя "гони". Традиционно се приготвя през лятото на патладжан, някои домакини са изработени от тиквички, а при декорирането на зеленчукови ролки те винаги слагат "език" на домат, така че гледането на салатата и неговото име не се съмнявам. Можете да готвите салата и с по-малко черен пипер или чесън, ако не сте любовник горещ. Е, и на тези, които не се страхуват от "свекърва" език - нашите рецепти, "с черен пипер и огън"!

Салата "Teschin език" - рецепта

съставки:

10 патладжана;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
сол, подправки - на вкус;
майонеза - 200 г;
Преработено сирене - 3 бр.;
чесън - 3 карамфил;
масло - 50 г;
зеленчуци, домати.

подготовка

Най-бързият начин да готвите патладжани за тази салата е да ги изпържите. Това ще стане. Нарежете патладжана от двете страни и измийте добре, след това нарязани на надлъжни плочи с дебелина не повече от 0,5 см и се запържете от двете страни в олио в горещ тиган. Разточете се на чиния и сол. Сега подгответе пълнежа: варете силно варени яйца, охладете, почистете и разтрийте ренде. Разтопено сирене, добавете меко масло, яйца, майонеза, изцедете чесъна и разбъркайте добре. Фино нарязани зеленчуци, смесени с пълнеж, сол, добавете подправки. Започваме патладжан - за това разпространяваме пълнеж върху всяка чиния и я превръщаме в епруветка, за да получим ролка. Нарежете горната част на доматите, отстранете пулпата от средата и нарязани на филийки не по-големи от 0,5 см широки. Във всяка ролка се залепваме на "език" на домат и разстиламе патладжаните върху чинията. Необходимо е да се разпространи един върху друг по такъв начин, че "тескинският език" да гледа.

Салата "Тескински език" на тиквички

За готварска салата "Teschin език" вместо патладжан, можете да използвате тиквички. Изцедете тиквички, с дебелина около 0,5-1 см, навийте на брашно и натрошено яйце, запържете в тиган. Направаме пълнеж от майонеза с нарязани зеленчуци и чесън, смазваме тиквички, слагаме "език" на доматите и ги слагаме върху чинията. Ако желаете, можете да поръсите с настъргано сирене или да сервирате на листа от маруля.

Салата "Тескински език" за зимата

През лятото, когато е време за лятно зеленчуци да напуснат, искам да припомня традициите на нашите домакини - да се подготвят за зимата. Салати, кисели и зелени зеленчуци - какви са тайните на приготвянето на вкусни рецепти, не държат жените. И дори любимата салата от патладжан "Teschin език", могат да бъдат подготвени за зимата. Как да готвя салата "Teschin език"? Ще ви разкажем подробно.

съставки:

патладжани - 6 кг;
червен пипер - 2 кг;
горчив пипер - 2 бр.;
чесън - 200 г;
захар - 1 чаша;
сода - 1 ч.л.
оцет 9% - 1 чаша;
растително масло - 1,5 литра;
сол.

подготовка

Патладжаните се измиват добре и се нарязват на плочи, които не са по-тънки от 1 см. Поръсете със сол и оставете да престои около 2 часа, така че горчивината е изчезнала. След това ги запържете в масло в тиган. Отделно се приготвя сос: горчив пипер, червен пипер, чесън, добавете захар, оцет, 1 чаша растително масло и 1 чаена лъжичка сода, разбъркайте добре. Слагаме патладжаните и соса в буркани, след което ги стерилизираме за около 40 минути и ги навиваме. От полученото количество съставки трябва да получите 6-литрови буркани на салата от патладжан "Teschin language", с която ще се радвате да ядете през зимата.