Сладка салата
Морските черупки са рядко и скъпо, така че ако имате достатъчно късмет, за да получите най-малко няколко стотин грама от тези черупчести, не пропускайте шанса да направите зашеметяваща салата с тях. Рецепти, които поемаме.
Салата от морски черупки - рецепта в тарталети
съставки:
За салата:
- зехтин - 60 ml;
- сьомга филе - 240 г;
- миди - 12 бр.;
- Скариди (големи) - 12 броя;
- лимонов сок - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- колбас от копър;
- листа от магданоз - 1 шепа.
За тарталети:
- брашно - 300 г;
- масло - 150 г;
- Ябълкови жълтъци - 2 бр.
За соса:
- растително масло - 250 ml;
- зехтин - 50 мл;
- чесън - 4 карамфил;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- Яйчни жълтъци - 3 бр.
подготовка
За тестото, разтривайте брашното с масло и щипка сол в миксер. Добавете яйчените жълтъци и 2 супени лъжици ледена вода, за да съберете маслената троха в едно. Опаковайте филма за тестото и го поставете в хладилника за 30 минути.
Пещта се загрява до 190 ° С. Тестото се търкаля до дебелина от 3 мм и се поставя във форми за тарталети. Изпечете тестото в продължение на 13 минути. За соса комбинирайте двата вида масло в чиния, поставете чесъна в купата на смесителя, изсипете лимоновия сок и яйчените жълтъци. Непрекъснато разбивайки съдържанието на смесителя, изсипете маслото в тънък поток, докато сосът стане бял, дебел и равномерен.
В силно нагрята тиган с маслинено олио, изпържете мидите за 30 минути от всяка страна. Също така пържете скаридите. Смесете пържени и охладени морски дарове с парчета солена сьомга, зеленчуци от копър и магданоз, както и тънки пръстени от копър луковици. Запълваме салата със смес от зехтин и лимонов сок.
Дъното на тартатите е покрито с чеснов сос, а на върха разпръскваме морски дарове със зеленина.
Салата с миди и зеленчуци на испански език
съставки:
- миди - 1 кг;
- сухо бяло вино - 200 ml;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- сладък пипер - 1 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- чери домати - 250 г;
- кориандър зеленчуци - 250 г;
- колбаси - 1/2 бр.;
- Миди - 12 бр.
подготовка
Поставете добре измитите миди в тигана с нагрятото бяло вино и гответе под капака за 2 минути. Излишната течност се източва. В купа смесете оцета с маслото и чесъна минава през пресата. Добавете 2 супени лъжици от течността, изцедена от мидите. Добавете слама от сладък пипер, тънки половинки от лук, половинки домати и зелени кориандър. Всички се смесват.
В друг тиган, загрейте маслото и пържете го на първо място с парче пикантни колбаси от chorizo до златисто кафяво и после с миди. Смесете миди и миди със зеленчуци, сервирайте салатата до масата.
Салата от миди - рецепта
съставки:
- хляб - 5 филийки;
- зехтин - 125 мл;
- масло от ядки - 1 супена лъжица. лъжица;
- винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- листа от млада маруля - 100 грама;
- рукола - 100 g;
- орех - 100 гр.
подготовка
За крутоните от бял хляб се нарязват нарязани нарязани филийки хляб и пържени в зехтин в продължение на 3-4 минути, позлатени и след това се изсушават от излишното масло върху хартиени кърпи.
Миди се изсушават, за да получат апетитна златна кора. Поръсете мидите със сол и смлян черен пипер от двете страни. Загрейте зехтина в тиган и изпържете мулетата върху него за 30 секунди от всяка страна.
За салатен дресинг победете зехтина с винен оцет. Поставете зелените в салата и го напълнете със сместа. Сложете я върху салата, поръсете с крутони и нарязани ядки и сложете мидички на върха. Топлата салата от миди сервира веднага на масата.