Зелена боб салата
Младите зелени боб са не само много по-здрави от обичайното, но и по-лесно погълнати от човешкото тяло. Този нискокалоричен хранителен продукт, съдържащ фолиева киселина, витамини В, както и А, С и Е, полезни съединения на магнезий, калций, хром, желязо, "дълги" въглехидрати и достатъчно количество фибри.
Използването на млади боб нормализира секрецията на стомашния сок, подобрява функциите на черния дроб и бъбреците. В допълнение, зелените зърна са отличен профилактичен агент срещу простатния аденом, който е важен за мъжете. Младите боб са много полезни за бременните жени, а като част от менюто, диабетици са просто незаменими.
От младите зелени бобове можете да готвите различни ястия, включително салати, вкусни и здрави. В извън сезона, можете да готвите от замразени предварително приготвени боб (продава се в магазините), в този продукт почти всички полезни свойства се запазват.
Зелена струнна боб салата с пилешко и черешово домати
съставки:
- зелен боб - около 400 грама (тоест, 1 опаковка);
- пилешко филе - около 300 г;
- Праз - 1 стрък;
- чери домати - 6-8 бр.
- чесън - 2 карамфил;
- свежи зеленини различни (магданоз, босилек, кориант);
- зехтин Екстра Вирджиния;
- естествен гроздов оцет или лимонов сок.
подготовка
Първо, нарязания прак се нарязва на парчета и се маринова в смес от зехтин и оцет (3: 1), в същата чиния продаваме чесън чрез ръчна преса. Сварете боб в ледена солена вода в продължение на 10 минути (или както е посочено на опаковката) и наклонете в гевгир. Пилешко филе нарязани на малки ленти и се вари с лук и подправки за бульон в продължение на 20-30 минути, леко се охлажда и се екстрахира със скимер.
Разпределяме малка част от бобовете за порции за сервиране на ястия, оформяме парчета пилешко месо, маринован праз и няколко чери домати (можете да ги нарязвате на половинки). Разкриваме клоните на зеленината и изсипваме останките от превръзката. Вместо олио-оцет превръзка, можете да използвате оживен класически кисело мляко. За подобна салата служите на чаша друго ярко трапезно вино.
Салата от зелен фасул и гъби с лук
съставки:
- замразени зелени бобчета - 400 г (1 опаковка);
- наденички или солени гъби (всякакви) - около 300-400 g;
- лук - 1 бр.;
- пресни зелени са различни (магданоз, копър, кориант, риган и др.);
- чесън - 1-2 карамфил;
- студено пресовано растително масло (ленено или слънчогледово);
- лимонов сок.
подготовка
Беленият лук ще бъде нарязан на четвъртинки в пръстени и ще се маринова в купа със смес от растително масло и лимонов сок (съотношение 3: 1). С гъби, маринатата, ако е необходимо, се нарязва на по-малки парченца. Сварете младите бобчета, докато се приготвят и сгънете в гевгир. Нарязвайте силно чесъна и зелените. Всички приготвени съставки се смесват в салата. Тази салата е отличен предястие за водка и други силни. 
напитки от северния тип. Ако искате да получите по-питателна версия на ястието, можете да добавите към него. варен ориз и нарязани твърдо сварени яйца. Можете да добавите варено месо.
Ако искате да дадете салата от младите зелени бобове ориенталски нюанс, използвайте сусамово масло, соев сос, оцетен оцет, мирин, сок от липа, червен пипер, както и други подправки и национални сосове в различни произволни комбинации за зареждане с гориво.
За да придадете на латиноамерикански сянка, като дресинг, можете да използвате не прекалено гъста сметана, богато ароматизирана с горещ червен пипер (може би дори различни сортове), кориандър и чесън.