Сурова салата от тиквички
Може да се изненадате да научите, че един от най-популярните летни зеленчуци е тиквички, дори можете да ядете сурово. Освен това суровата тиквичка има ненатрапчив и много приятен вкус, интересна текстура, асимилира без проблеми и ви дава много повече ползи, отколкото след топлинна обработка.
Сурова салата от тиквички - рецепта
съставки:
- тиквички - 470 g;
- варено нахут - 1 1/2 супени лъжици.
- лилав лук - 35 г;
- сладък пипер - 70 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- лимонов сок - 30 ml;
- балсамов оцет - 30 ml;
- пресни билки (мента, босилек, риган).
подготовка
Сладък лилав лук и чушки нарязани на тънки половинки, а тиквички - полукръгли. Разбъркайте приготвените зеленчуци с варени нахутчета, ги сложете в салатна купа заедно със свежи билки. Подгответе прости дресинг от нарязан чесън, лимонов сок и балсамов. За вкус и мекота в кисел сос, можете да добавите малко масло. Готовата салата може да бъде вкусна веднага, но е по-добре да го готвите най-малко 6 часа преди да сервирате, така че зеленчуците да са напоени със сос и леко накиснати.
Салата от млади сурови тиквички
съставки:
- млад тиква - 120 г;
- бебешки моркови - 120 г;
- една шепа бобови кълнове;
- лилаво зеле - 140 г;
- зелени лукови пера - 3 бр.;
- пресен магданоз;
- сок 1/2 лимон;
- соев сос - 10 ml;
- растително масло - 15 ml;
- скилидка чесън - 1 бр.
подготовка
Разточете тиквичките и морковите на тънки ивици, разбъркайте зеленчуците с нарязаните зелеви листа и бобовите кълнове. Добавете прясната смес с билки и започнете зареждането с гориво. За превръзка, камшик сок от лимон със соев сос, кашкавал чесън карамфил и растително масло. Изсипете салата за дресинг и веднага я служете.
Салата от сурова тиквичка с мед
съставки:
- тиквички - 360 г;
- чери домати - 2 шепа;
- репичка - 70 г;
- куп листа босилек;
- винен оцет - 15 ml;
- Дижонска горчица - 10 г;
- мед - 5 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- зехтин - 30 мл.
подготовка
Тиквичките отрязват тънки ивици, за да получат дълъг юфка. Поръсете сол над тиквичките и оставете за половин час, за да остави зеленчука да освободи излишната течност. Изцедете юфките и ги поставете в купа за салати, заедно с половинки чери домати и тънки кръгове от ряпа. Добавете зеленчуци с листа босилек и продължете към дресинга. Смесете лимонов сок със зехтин, мед и горчица за превръзка - това е! Заредете ястието и се възхищавайте на лятото на чиния.
Сурова тиганска салата с корейски моркови и пиле
съставки:
- тиквички - 210 г;
- Корейски морков - 80 г;
- червено зеле - 90 грама;
- една шепа бобови кълнове;
- сладък пипер - 60 г;
- пресни краставици - 90 грама;
- зелени лукови пера, кориандър листа - на вкус;
- чесън зъби - 2 броя;
- фъстъчено масло - 70 г;
- соев сос - 60 ml;
- вода - 60 ml;
- кленов сироп - 60 ml;
- липов сок - 55 ml;
- настърган джинджифил - 1 ч.л.
подготовка
Поръсете тиквичките и свежата краставица, изцедете зеленчуците от излишната влага и разбъркайте с корейски моркови, половинки от сладък пипер и зеленчуци. Бял фъстъчено масло с вода и кленов сироп. Добавете превръзката с джинджифил, лимонов сок и чесънна паста. Подправете ястието, разбъркайте и опитайте.
Салата от сурова тиквичка с краставица
съставки:
- тиквички - 120 г;
- домати - 80 g;
- пресни краставици - 80 г;
- Гръцко кисело мляко - 40 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- пресен копър - 1 ч.л.
- скилидка чесън;
- на земята кимион и кориандър - на щипка.
подготовка
Нарежете краставицата и тиквичките по тънки сламки, за да направите зеленчукова "юфка". Добавете домати. За превръзка комбинирайте кисело мляко с лимонов сок, копър, нарязан чесън, кимион и кориандър. Подправете салата със сос от кисело мляко и сервирайте.