Бисквити от ръжено брашно

Понякога искате някои вкусни бисквитки за чай, кафе, какао и дори за бира. Домашни бисквитки, без никакви нездравословни добавки. Вкусните домашни сладкиши могат да се пекат не само от пшенично брашно, но и от ръж. Продуктите, произведени от ръжено брашно, определено са по-полезни от продуктите, произведени от пшеница, особено за тези, които гледат на тяхната слабост. Има опции със сладък, неутрален и солен вкус.

Рецепта за бисквитки за вегетарианско брашно

съставки:

фино ръжено брашно - около 2 чаши;
вода или мляко - около 1 чаша;
обикновена сол - 1 щипка;
растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Пресейте брашното в купа. Направете вдлъбнатина, добавете щипка сол, растително масло и постепенно добавете мляко или вода, омесете тестото (удобно е да се направи с вилица). Тестото не трябва да е твърде стръмно или твърде тънко. Смазваме внимателно тестото с маслени ръце, за да го направим еластичен.

От тестото изваждаме слоя и изрязваме печенушките, използвайки стъкло или специална проникваща форма. Вилката прилага произволни модели на повърхността. Бисквитките могат да се пекат в сух тиган или на табла във фурната.

Ако подготвяте бисквитки в големи количества, последният метод е много по-удобен; листът за печене, разбира се, трябва да бъде омаслен или залепен с маслена хартия за печене. Ако искате бисквитката да има лъскава повърхност - преди печене, маслото на повърхността с яйчен белтък (с помощта на силиконова четка). Ако бисквитките се използват за бира, добре е да добавите кимион семена, кориандър копър, можете да увеличите количеството сол (поставете не 1 щипка в тестото, но 3) - ще бъде вкусно и съвсем хармонично. Ако планирате да изпратите бисквитки от ръжено брашно с мляко или ферментирали млечни напитки, добре е да включите сусамово семе в тестото.

Действайки приблизително по същата рецепта, можете да печете овесени бисквити с ръжено брашно. Тази комбинация е съвсем хармонична и полезна. Можете да различавате широко смес от ръжено брашно и овесена каша в различни пропорции.

Богати и гъсти бисквити от ръжено брашно

съставки:

ръжено брашно - около 2 чаши;
гранулирана захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
1-2 пилешки яйца;
естествена заквасена сметана - 2-4 супени лъжици. лъжици;
хранителна сода - 1 щипка;
натурално масло - 50 гр

подготовка

Яйцата се разбиват в купа, изсипва се захар, разтопи (до варене ние не донесе) масло и заквасена сметана. Добавете щипка сода и разбъркайте тестото, като разбърквате пресятото брашно (трябва да е достатъчно стръмно). Тестото се омесва внимателно, размесва се и след това се разточва тънък слой. С помощта на чаша или с помощта на специален формуляр изваждаме бисквитките и тъкаме произволни модели с вилица. Печем в пещ, нагрята до средна температура, върху печен лист, намазан или печен с хартия за печене. Готови бисквитки смазват яйчен белтък с четка.

Можете да печете вкусни бисквити от ръжено брашно, използвайки мая тесто. Такава бисквита (или мини-кифли) с неутрален вкус ще бъде много подходяща за всяко хранене.