В традиционния си вариант кралският пай с извара и ябълки е невероятно вкусна комбинация от пясъчна основа и извара, слой от пресни ябълки и въздух целувка , Вярно е, че по време на съществуването на десерта се появяват опростените му вариации. Ще говорим за класически и алтернативни рецепти по-долу.
Тайната на правилния кралски ябълков пай с варено сирене се състои в използването на вкусно сухо извара, което лесно може да се превърне в мус, след като бие с жълтъци от извара.
съставки:
подготовка
Преди да приготвите кралския пай от извара, пригответе основните съставки: разделете яйцата на бели и жълтъци, разтривайте извара, олеснете ябълките, нарязайте на тънки филийки и накълцайте маслото.
За тестото, разбъркайте маслото и захарта (200 гр.), Добавете три яйчни жълтъка и повторете биенето. След това изсипете брашното в сместа с бакпулвер и ръчно месене тестото, докато трохата се събере в една стая. Поставете купата от тестото в студено, докато приготвяте останалите съставки.
Останалата част от яйчените жълтъци се късат с извара и захар.
Сега последният компонент на ястието е менгеу, за което остава да се разбият останалите белтъци със захар, докато се образува еластична и стабилна пяна.
Тестото се търкаля в диск и излее избраната форма. Слагаме слой тесто и покриваме с извара. Разпределете ябълките върху слоя извара и затворете всички със слой от меран.
Кюспеът от царевично сирене се пече за около половин час на 180 градуса.
Като част от опростената рецепта за торта се изключва целувката. Слоят от разпенени протеини се замества с пясъчни чипове.
съставки:
подготовка
За сладките, комбинирайте брашното със сода и щипка сол. Изсипете сухата смес с нарязано масло и супена лъжица захар. Половината от трохите в кръгла форма с диаметър 20 см. Избърквайте изварата с яйцата и останалата захар, докато получите маса от консистенция на суфле. Разстелете пълнежа на извара и добавете филиите на ябълката. Нагоре с останалата трошлива брашна. Печете кралски ябълков пай за 50 минути на 180 градуса.