Чаша "Червена кадифе"
Създателят на десерта "Червена кадифе" се счита за Джеймс Бърд, който случайно открива ефекта от оцветяването на червеното тесто, поради реакцията на какаото с киселинни храни. Сега такъв гъста торта е един от най-популярните пълнители на сватбени торти. И днес ще се научим как да направим червената кадифена чанта.
Оригиналната рецепта за тарталети от "червена велур"
В сърцевината си, бисквитното шоколадово тесто се приготвя в това ястие, но благодарение на яркия цвят не е ясно веднага. Яркото оцветяване на чашките дава не само боядисване, но и реакцията, която прави кефирът с оцет и какао.
съставки:
- какао - 30 g;
- сода - 10 g;
- брашно - 345 g;
- кефир - 240 ml;
- захар - 265 g;
- яйце - 2 бр.;
- оцет - 15 ml;
- масло - 135 г;
- сол - 10 g;
- ванилин - 10 g;
- бургундски гел - 30 ml;
подготовка
Всички съставки за готвене трябва да са на стайна температура. Разтрийте мекото масло със захар в пухкава, лека маса. Смесете яйцата един по един. В кефира добавете ванилия, оцет и боя, разбъркайте добре. Ако няма гел, но течен или сух не е страшно. Основното, че боята е храна и дава на теста богат червен цвят. Ако видите, че сянката не е ярка, добавете още. Смесете всички насипни продукти: какао, брашно, сода, сол. Отопляваме фурната на 185 градуса. Когато маслото от яйчен маслото вече е добре разбито, постепенно изсипете сухата смес и продължите да биете. Напълнете оцветения кефир и разбъркайте със смесител до гладкото тесто. Поставяме го на еднакви порции във формата за тарталети и се пече в продължение на 20 минути.
Украсяваме върха на охладените тарталети с масло или протеинов крем, като го изцежда през спринцовка за тесто или торбичка под формата на кули.
Чаша "Червена кадифе" с цвекло и пълнени
Като основа в тази рецепта се взима една и съща маслена торта и като естествено боядисване е цвекло.
съставки:
- рафинирано растително масло - 135 ml;
- плодови череши - 160 г;
- заквасена сметана - 115 г;
- захар - 240 г;
- брашно - 275 g;
- яйце - 2 бр.;
- оцет - 20 ml;
- какао - 30 g;
- цвекло - 250 г;
- лимонов сок - 60 ml;
- сода - 10 g;
- ванилин, сол.
подготовка
За да започнете, подгответе цвеклото. Тя трябва да бъде корен култура с богат цвят на борда, защото това е цвекло, което ще даде нашия десерт правилният цвят. Почистете корена и го смилате на ренде, след това го преместете в миксер, 
добавете лимонов сок и оцет и превръщайте всичко в пюре. Добавете там заквасена сметана и разбъркайте добре. В отделна купа победете яйцата със захар, добавете масло, цвекло и смесете. Сухите съставки (брашно, сода, ванилия, какао, щипка сол) се смесват помежду си. Сега, в течността част, постепенно с миксер, микс суха. Нашата задача е да направим това внимателно, така че да няма остатъци.
Загрейте фурната до 190 градуса. Във формулярите за тарталети извадете малко тесто, изсипете две череши и го напълнете с тесто. Като цяло контейнерите за печене трябва да бъдат запълнени с 2/3. Печете за 20 минути, нагоре със сметана.