Желатинови ролки
Защо не се превежда желе от месо в новия формат и не го готвя под формата на ролка? Завършената закуска ще бъде много по-удобно да сервира в порция на банкетната маса, а готвенето на такова ястие няма да бъде по-трудно от обикновената аспика.
Пилешка ролка с желатин
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- пилешко краче - 3 бр.;
- желатин - 20 g;
- чесън - 3-4 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пилешкото месо е отделено от мазнините, вените, кожата и костите. Нарежете пилето на малки парченца и го поставете в ръкава за печене. Изпращаме също няколко скилидки чесън, пресичани през преса, както и сол и черен пипер. Заспиваме със съдържанието на ръкава на желатин и внимателно смесете всичко. Завържете ръкава силно и го затегнете здраво със специална скоба. Поставете пилето в продълговата форма на торта и поставете формата в тенджера, напълнена с вряла вода (водата не трябва да попадне в самата форма). Печете месото за 1,5 часа, след това извадете ръкава и оставете съдържанието да се охлади за една нощ. На следващия ден пълнежът може да се сервира.
По същия начин можете да готвите и руло Стефани с желатин. Като основна съставка можете да избирате свинско или говеждо месо с малки слоеве мазнини, така че желираните да станат по-сочни.
Херинг ролка с желатин
съставки:
- голяма херинга - 1 бр.;
- желатин - 2 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 80 г;
- зелени - 1 куп;
- пресни краставици - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.
подготовка
Почистете херинга и го разделете на две филета. Използвайки пинсети, изваждаме останалите кости от филето.
Желатинът се оставя да набъбва във вода, следвайки инструкциите на опаковката. В желатинов разтвор, разреден с майонеза. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
Дъното на продълговата форма е облицована с хранителен филм. Над филма поставяме филетата от херинга и го напълваме с майонеза-желатин 
разбъркайте, нарязани нарязани краставици, зеленчуци и черен пипер. Покрийте ястието с второто рибено филе и внимателно увийте рибата с филм, като внимавате да не замърсявате херинга с майонезната смес. Поставете лека закуска в хладилника, докато гелообразният слой се втвърди напълно, след което внимателно отстранете филма, отстранете излишната желатинова смес от повърхността и нарязайте рибата на части.
Между другото, не е необходимо да се използва само херинга за готвене, той може лесно да бъде заменен от всяка риба, приготвяйки например ролка скумрия с желатин.