Рецептата за пъдпъдъци във фурната
Една печеливша и здравословна малка птичи птица, чието месо, подобно на яйцата, е вкусна храна, ястията, произведени от такива продукти, са отлични за празнично меню, подготвени по различни начини.
Ще ви кажа как да готвите вкусни пъдпъдъци във фурната. В продажба можете да намерите охладени пъдпъдъци, обикновено с тегло около 150 г.
Рецепта за пълнени пъдпъдъци във фурната във фолио
съставки:
- труп от пъдпъдъци - 6 бр.;
- пресни гъби - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- маслото се разтопи естествено;
- пъдпъдъри - 6 броя;
За очистене:
- подправки земята (земята черен пипер; индийско орехче настърган; кориандър; Карамфил);
- Madera или коняк - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- натурален крем - 100 ml;
- сол;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Подготвяме труповете на пъдпъдъци, те трябва да са без глава и изкормени, те също трябва да бъдат изцедени на открит огън и почистени с нож. Измиваме трупа със студена вода отвътре и отвън, изсушаваме я с чисти салфетки. Предварително мариновани пъдпъдъци в сос.
Как да маринован пъдпъдък за фурната?
Смесете сметаната с Мадера, подправете със смлени подправки, добавете натрошения чесън и малко сол. Изчакайте 20 минути и се уверете, че сте прецеждали през сито, за да премахнете твърдите микрочастици от чесъна (в противен случай те могат да се изгорят по време на следващото изпичане).
В този сос, кисели краставички пъдпъдък за най-малко 2-3 часа, месото ще стане ароматно и много нежна.
Натрошени гъби с хеликоптер, комбинирайте или ръчно с нож (имаме нужда от малки парчета или големи пълнеж). Също и лък.
Загрейте маслото в тиган, запишете лука, добавете гъбите и 2 супени лъжици. лъжици от същия сос, в който се е мариновал пъдпъдък. Тази смес се задушава в продължение на 15 минути и се охлажда до около 40 градуса. Добавете пъдпъдъчи яйца към каймата, леко добавете и разбъркайте. Добавянето на яйца към пълнежа в резултат на това ще ни даде цели бучки от пъдпъдъци, изпечени в корема, като гъби, които могат лесно да се свалят, когато се консумират. ако 
консистенцията е твърде тънка, можете да я коригирате с нишесте или брашно.
Запълваме всеки труп с пълнеж от гъби. Дупките могат да бъдат зашити с нишка или нарязани с мокри дървени клечки за зъби.
Опаковайте пъдпъдъците във фолио, всеки отделно, за надеждност два пъти. Поставете чантите на тава за печене и печете 40 минути при температура около 200 градуса.
Сервирайте пълнени пъдпъдъци с леки, пикантни силни вина или Бели тинктури ,