Свински свитък ролка
Нека да разгледаме как да направите ролка от стъблото. Този предястие ще украси перфектно масата ви и ще зарадва всички.
Завийте от стеблото в бавна готварска печка
съставки:
- вода - 300 ml;
- къри - 1 ч.л.
- пилешко филе - 3 бр .;
- дафинов лист - 2 тона;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 5 бр.;
- Свинско стъбло - 1 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- лучена кора - 15 г;
- подправки.
подготовка
Първо, нека направим отвара от препечена лучена коричка, дафинов лист и бахар. Там ще добавим и белен, цели лук и ще включим режима "Multivolar" на устройството с температурна настройка 120 градуса и време от 10 минути. Този път кокалчетата се измиват добре, изстъргват кожата с нож, разрязват се и внимателно нарязват костта. Леко отблъскване на всички изпъкнали части на месото, търкайте от двете страни с подправки и чесън. Почистете морковите и ги нарязайте на тънки дълги ленти и ги поставете върху горната част на кокалчетата.
Поставете пилето филе на масата, покрийте с фолио и ударете с чук. Поръсете с къри и се премества в равномерен слой на стъблото с моркови.
Сега внимателно сгънете всички ролки, обвийте ги здраво с тесен конец и ги потапяйте в лук отвара, добавяйки сол на вкус. Сега затворете капака на мулти-кучето, задайте програмата "Quenching" и открийте за около 3 часа. След като изтече времето, сме готови да извадим бульона от бульона, да го охладим, да го извадим за 2 часа в хладилника, след това да отстраним нишките и да служим на съда като студени разфасовки или направете вкусни и сърдечни сандвичи от него.
Свинско човече
съставки:
- свинско кокалче - 1 бр.;
- подправки.
подготовка
Пунктът се нарязва на дължина до костта и с остър нож грижливо нарязва костите от месото, като се опитва да не повреди целостта на кожата. Подправки и сол се смесват в купа и разтривайте сместа с месото от всички страни. След това вземете формиращата мрежа и поставете подходяща тръба. Ние хвърляме месото от кокалчето плътно с ролка, запълваме ръбовете вътре, поставяме ролката в тръбата, издърпваме мрежата и плътно свързваме краищата.
Вместо оформянето на мрежата, можете да използвате обикновен канап за плетене на колбаси или обикновени дебели нишки. След това обвийте ролката в фолио, поставете я в тавичка и я изпратете до предварително загрятата пещ в продължение на 1.5 часа. След това внимателно отстранете фолиото и кафявата ролка от кокалчетата във фурната за още 5-10 минути. След това ястието се охлажда напълно и ролката се поставя в хладилника за 8 часа.
Ролка ролки с пълнеж
съставки:
- свинско кокалче - 1 бр.;
- Ябълка - 2 бр.;
- подправки;
- чесън;
- заквасена сметана.
подготовка
Нарязани косми, внимателно нарязани костите и сухожилията. Ние побеждаваме малко месото, разтривайте го в сол и нарязан на чесън. Чистом ябълките, ги нарязваме на четвъртинки, отстраняваме семената и ги разстиламе върху месния слой. Завъртаме ролката, плътно дърпаме конеца и го слагаме в ръкава за печене. Изпращаме ястието за 3 часа в гореща фурна, след което го преместваме на чиния, нарязваме нишките, нарязваме на парчета, смазваме със заквасена сметана, поръсваме със свежи билки и сервираме.
Кайма от стъбло със сини сливи
съставки:
- свинско крак - 1 бр.;
- сушени сини сливи - 15 бр .;
- горчица - 1 ч.л.
- течен мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки.
подготовка
Сварете свинското крак в осолена вода за около 3-4 часа. Изсичайте и се накиснете. Смесете горчица с мед, сезон с черен пипер, сол, кориандър и розмарин. След това, сложете сини сливи на месото и покрийте добре със сместа. Месото се свива плътно, плътно вързано с гъста конец, увито в хранителен филм или в специален ръкав за печене. Сега изпращаме ястието в хладилника и го оставяме да замръзне цяла нощ. Сутрин обвийте месото в фолио и го изпратете за 20-30 минути в гореща фурна.