Гръден кош във фурната
Koreyka - нарязани свинско или говеждо месо от дорзалната част на трупа, широко използвани в готвенето за готвене на различни ястия и за пушене.
Кажете ви как да готвите сланина от свинско или телешко месо във фурната. Това месно деликатество е идеално за празнично меню или за бира, както и за вечен обяд или вечеря.
Изберете само прясно охладено, не замразено месо от млади животни.
Свинско гърло върху костите, изпечено във фурната във фолио
съставки:
- кръста - около 1,3-1,5 кг;
- чесън - 5 денички;
- червен пипер;
- черен ароматен натриев пипер;
- пресни билки (магданоз, кориандър и др.);
- сол груб;
- маслено свинско месо;
- семена от копър, кимион и кориандър.
подготовка
Целият бульон с чесън в червения пипер, билки и сол. Добавете черен пипер. Не измивайте парче месо с вода, разтривайте от всички страни равномерно варени смеси. Поръсете със семена от копър, кимион и кориандър. Намажете парче фолио с желания размер с мазнина и пакетирайте месото в него. За надеждност можете да повторите опаковката.
Поставете месото в фолио върху обикновен лист за печене или телена шкаф и печете във фурната най-малко 1 час. След като изключите пожара, леко отворете вратата и го охладете за около половин час. Сега разопаковайте кръста и можете да го отрежете. Месото ще бъде сочно и вкусно, благодарение на факта, че бавно се охлажда във фолиото.
Свинско филе, изпечено във фурната, добре поднесено с картофи или бобови растения, по принцип всяка друга чиния ще направи. Това прекрасно месно ястие ще хармонизира перфектно с бяло или розе вино, плодова ракия или бира. Не забравяйте за горещите сосове (хрян, горчица , сладко-кисел плод, чесън-домати и други подобни).
Бруто от телешко месо във фурната във фурната
съставки:
- гърди на костите (телешко или младо говеждо) - 1-1,5 кг;
- корен от хрян;
- лимон;
- плодова ракия - 30 ml;
- подправки земята (пипер, кориандър, карамфил и т.н.);
- горчица готово - 1 ч.л .;
- сол;
- маслини или ghee;
- чесън.
подготовка
Разтрийте корена на хрян с помощта на фин ренде или го смилате по друг удобен начин, добавете горчица, лимонов сок, ракия, подправки и сол. Изсипете маслото и леко разклатете. Стискаме месото с чесън, сложете го в слабо огнеупорна форма, покрийте го с обилно подготвена смес и го оставете в продължение на поне 1 час.
След един час изпратете месото в пещта и го печете за около 1 час (може би + 20 минути, в зависимост от възрастта на животното). По време на процеса на печене можете да поръсите месото с вода или останалата напрегната марината. Сервира се с червено трапезно вино.