Червено зеле - Използвайте

Главата на червено зеле се различава от бялото при относително ниското му тегло и висока плътност на листата. Червеното зеле се узрява по-късно от бялото зеле и обича прохладата. След прибиране на реколтата, главата на червено зеле за дълго време запазва плътността си.

Съставът и предимствата на червеното зеле

Калорийно червено зеле е много ниско и е само 26 kcal на 100 грама. Този продукт е обогатен с минерали и витамини. съдържа въглехидрати , диетични фибри, органични киселини, впечатляващо количество протеин и ниско съдържание на мазнини. Какво е полезно червено зеле за човешкото тяло? На първо място, трябва да се отбележи, че съдържанието на бета-каротин в него е четири пъти повече, отколкото в бяло зеле. Той е богат и на витамини PP, A, E, H, C, B. В големи количества в това зеле се съдържат минерали като калций, цинк, калий, магнезий, фосфор, селен, натрий и желязо.

Предимствата и вредите от червено зеле са пряко зависими от неговия състав. Характерният цвят му дава веществото антоцианин, който има антиоксидантни свойства. Антоцианите не само укрепват капилярите, но и им дават еластичност. Ето защо, червено зеле е полезно за сърдечно-съдови заболявания. Също така антоцианините стабилизират състоянието на кожните тъкани и колагена. Така че това зеле може да се счита за един от източниците на младостта. Антоцианините третират някои очни заболявания, предотвратяват развитието на левкемия и блокират ефектите от радиацията.

Но това не са всички полезни свойства на червено зеле. Нейните фитонциди инхибират активността на туберкулозата, а нейният сок лекува много респираторни заболявания. Редовната консумация на това зеле значително подобрява функционирането на щитовидната жлеза и бъбреците. Това се дължи на високото съдържание на съдържанието в него червено зеле свойства растителни протеини, количеството дори повече, отколкото в моркови и цвекло. Витамините в червено зеле са по-добре запазени, отколкото в други.

Високото съдържание на селен влияе благоприятно на щитовидната жлеза. Също така, този минерал насърчава насищането на клетките с кислород, премахва тежките метали и токсините, поддържа имунитета и участва в метаболизма. Наличието на цинк осигурява поддържането на мозъка. Подобрява чревната микрофлора целулоза и млечната киселина, с която това зеле също е богато. Те извеждат допълнителен холестерол, който е важен за хората, които искат да отслабнат.