Рецепти от ръжено брашно
Ако закуската или вечерята ви не се направят без нещо вкусно, препоръчваме ви да се запознаете с рецепти от ръжено брашно.
Палачинки от ръжено брашно
съставки:
- селективно яйце (най-висока категория) - 1 бр.;
- сода - 0,5 л.
- ръжено брашно - 275 g;
- растително масло - 85 g;
- пълномаслено мляко - 285 ml;
- сол;
- лимонена киселина - Малка щипка;
- захар - 75 гр
подготовка
Добавете лимонена киселина, гранулирана захар и сода към ръжено брашно. След това изсипете половината от необходимото количество мляко и внимателно медете тестото, докато буците напълно изчезнат. Добавете останалата част от млякото и отново го разбъркайте добре. Разбийте яйцата в тестото и добавете растителното масло с постоянно разбъркване. Тестото трябва да се окаже доста дебело, след това да се остави да се влива за около четвърт час. След това изпечете палачинки в тиган с добре загрято растително масло, като поставите средна топлина, около 2 минути от всяка страна.
Суше за квас от ръжено брашно
съставки:
- вода - 175 ml;
- захар - 165 g;
- ръжено брашно - 10 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Налейте 4 супени лъжици брашно в 100 мл прясно сварена вода и разбъркайте, докато получите маса от заквасена консистенция. Добавете още една чаена лъжичка захар, разбъркайте добре, покрийте с леко влажна марля и оставете да стоят на топло място за един ден. След това добавете 2 супени лъжици брашно и добавете малко вода. Sourdough остава да се скита за още един ден. Процедурата се повтаря за трети път, като се уверите, че масата е достатъчно течна. Обикновено на третия ден, квасът има кисела миризма, напомняща за ръжен хляб. Ние заспиваме същото количество брашно за четвърти път, настояваме ден - и сега може да се използва такава оригинална домашна мая.
Рецепта за вратички от ръжено брашно с картофи
За разлика от обикновените бисквити от ръжено брашно, те насищат много бързо, без да оставят усещане за тежест в стомаха.
съставки:
- яйце (най-висока категория) - 1 бр.;
- заквасена мазнина - 135 g;
- ръжено брашно - 565 g;
- масло - 45 г;
- пълномаслено мляко 3.2% - 130 ml;
- сол - 10 g;
- картофи - 6 бр.
подготовка
Обелете и варете картофите, след което ги превърнете в каша, като използвате толкушки. Добавете омекотеното масло и яйцето, което е предварително набито малко със смесител, сол, разбъркайте и оставете настрана до пълно охлаждане. В отделен контейнер, изсипете заквасената сметана в млякото, солете го на вкус и постепенно добавете млечно-киселата кремообразна смес към пресятото брашно, за да получите еластично и еластично тесто. Опаковайте го с филм и го оставете сам за около половин час.
Свалете средно голяма наденица от тестото и отрежете малки парчета от нея, не по-големи от средните орехи. На плочата с помощта на подвижен щифт ги разтопете в тортички с дебелина около 2 см. В средата на всяка торта оставете останалото картофено пълнеж (2 супени лъжици), обвийте ръбовете от двете страни стриктно до средата и притиснете. Последната стъпка в създаването на тази сладка от ръжено брашно е да я поставите във фурната върху тава за печене, която е добре омаслена. Те пекат порти за около 20 минути при температура от около 200 градуса, а след това сервира на масата, намокрена с горещо мляко.