Хвърли за Херинга
Солена риба е голяма руска закуска, която се сервира на масата заедно с варени картофи , Днес ние ще ви кажа колко вкусно осоляване херинга в саламура у дома по различни начини.
Хвърли за Херинга
съставки:
- филтрирана вода - 660 ml;
- йодирана сол - 15 g;
- бяла захар - 10 гр.
подготовка
Преди да приготвите саламура, обработвайте херинга, червата и поставете в стъклен съд. След това напълнете тигана със студена филтрирана вода, изсипете необходимото количество сол и захар. Разбъркайте добре с лъжица, докато всички кристали се разтворят напълно и нагрявате течността до кипене. След това саламурата се оставя да се охлади до стайна температура и леко се излива в съдовете с рибата. Оставете празното място за 1 час и след това поставете контейнера в хладилника за около 3 дни. След като нарязате рибата, поставете я върху чиния и изсипете растително масло по желание.
Салат за херинга пикантен осолен
съставки:
- вода - 990 ml;
- сол - 25 g;
- захар - 10 g;
- черен пипер - 10 грах;
- лаврово сухо листо - 4 бр.;
- сухи карамфил - 5 бр.
подготовка
И ето друг начин да направите саламура за херинга. Първоначално размразяваме рибата, изплакваме я, отстраняваме хрилете и ги поставяме в стъклен съд, предназначен за осоляване.
Сварете филтрираната вода в тенджера, разтваряйте солта, бялата захар в нея и изсипете всички подправки: сухи карамфил, дафинови листа и черен пипер. Разбъркайте добре и отново донесете течността, като разбърквате с лъжица. След това охладете течността и изсипете предварително приготвената херинга. Оставете рибата в продължение на един час при стайна температура и след това я поставете в хладилника за осоляване за около 3-5 дни.
Подправна питка за херинга с горчица
съставки:
- домашна горчица - 20 ml;
- вода - 990 ml;
- йодирана сол - 45 g;
- захар - 30 g;
- кориандър в боб - 10 г;
- пресни зелени - на вкус;
- сух копър - 5 г;
- 10 дафинови листа;
- черен пипер - 5 грах.
подготовка
Първоначално размразяваме рибата, внимателно отстраняваме хрилете, изплакваме в студена вода, изсушаваме и накисваме горчицата от всички страни. Разбърква се добре, повторно се вари и се охлажда до стайна температура. След това ги запълваме с подготвени трупове и ги оставяме за около 2 часа. След това отстранете за 2 дни в хладилника и след това служете като лека закуска на масата.