Рецепта за сладкиши в дома
Малцина ще могат да се похвалят с безразличието към сладкиши, произведени от сладкарски изделия. В крайна сметка, това е невероятно вкусно, апетитни и да се съпротивляват на такова изкушение е изключително трудно. Но не винаги закупените продукти, моля, желания деликатен вкус. Ето защо идеалният начин да избегнете разочарованието е да готвите тесто за сладкиши в собствената си кухня в собствените си ръце. Ако следвате определени препоръки, няма да бъде толкова трудно да се направи, както изглежда на пръв поглед.
Как да накараме тестото в домашни условия - рецепта
съставки:
- пълномаслено мляко или пречистена вода - 245 ml;
- пресято пшенично брашно - 330 g;
- гранулирана захар - 2 щипки;
- сол - 1 щипка;
- слънчогледово масло без аромат - 45 ml;
- прясна мая - 20 г;
- селско масло - 285 грама;
- средно пилешко яйце - 1 бр.
подготовка
Готвенето на сладкиши в дома е неудобно, но резултатът си заслужава усилието. Продуктите от такава основа са невероятно вкусни, деликатни и хрупкави.
Стартирайки процеса на създаване на тесто за сладкиши, ние първоначално активираме прясна мая. За да направите това, ги разтваряме в леко затоплена вода или мляко, добавете няколко щипка гранулирана захар, щипка сол, малко брашно и го оставете да престои за около десет минути в горещината. Сега смесете леко разбитото яйце и останалата част от пресятото брашно в основата на дрождите, като постигнете незалепващата текстура на готовото тесто и добавете масло в края на месене на слънчогледово масло без вкус.
Дадохме теста три часа за проверка, след което го поставихме на рафта на хладилника за около четиридесет минути.
Извадете охладена бучка, за да получите равномерен слой с дебелина около един сантиметър и разперете половината част от маслото в центъра и го покрийте напълно с един край на тестото. Сложете втората част от маслото на вратата от тестото и го покрийте с втория свободен ръб.
След това за кратко поставете заготовката в хладилника и след това я навийте на слой с дебелина около два, два и половина сантиметра. Когато достигнем целта, сгъваме листа с плик, охлаждаме половин час в хладилника и го изваждаме отново. Повторете тази верига още няколко пъти, след което буйното тесто ще бъде готово за употреба.
Рецепта за бързо надуване на тесто без мазнини у дома
съставки:
- ледена вода - 175 ml;
- пресято пшенично брашно - 520 g;
- маса за сол - 5 g;
- маслено селско кремообразно или маргарин - 400 г;
- ябълков оцет - 15 ml;
- средно пилешко яйце - 1 бр.
подготовка
Тази рецепта се смята за бърза, не само поради отсъствието на дрожди в нея. Такова тесто за сладкиши, за разлика от класическия, не изисква досадно валцуване, редуващо се с охлаждане в хладилника.
За да приложите рецептата, победете охладените яйца с щипка сол, добавете ябълков оцет, налейте в ледено студена вода и разбъркайте добре. Общият обем на получената течна база трябва да бъде 
приблизително на ниво от 250 милилитра. Поставяме я на рафта на хладилника, а маслото или маргарина срещу нас и се разтриваме върху пресния хълм на пшенично брашно, като периодично потапяме парче масло в брашното. В процеса на триене от време на време се разбърква троха с брашно. Сега събираме масата с плъзгач, образуваме депресия в центъра и изсипваме в нея леденостудена течност, като смесим тестото с ръцете си със сгъваеми движения и изваждаме слоя от тестото.
Дайте на пауза паста с правоъгълна форма, поставете я в пластмасова торба и я изпратете за съхранение във фризера. От получения обем на тестото се получават приблизително два килограма вдухване. печене с пълнеж ,