Рецепта за агнешко-кебап на скара
С настъпването на есенната прохлада, последните дни на открито отдих ще изчезнат и в стремежа им ще се опитаме да уловим възможността да приготвяме любимите си ястия на огъня. В тази статия ще споделяме няколко рецепти. готвене кебап на скара.
Kebab на грила
Реалните марокански кебапчета от агнешко месо могат да се приготвят в проста руска кухня, по-точно - на фурнир.
съставки:
- ягиняна - 1 кг;
- козе сирене - 150 г;
- майонеза - 5 супени лъжици. лъжици;
- червен лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- Кориандър (нарязан) - 2 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер - 3/4 супени лъжици. лъжици;
- кимион (земята) - 1/2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Смажете ситно агнешкото или го превръщайте в брашно с миксер. Микс се смесва в купа със сирене, майонеза, нарязан червен лук, чесън и подправки. Миксът се разбърква много дълго и внимателно, така че белтъкът, освободен от месото, прави нашата смес вискозна и гъста, способна да се държи върху шишчето.
Сместа е разделена на 6 приблизително еднакви порции, всяка от които трябва да бъде разпределена върху шишчето във формата на продълговато патица. Готвене на кебап върху грила за 4-5 минути от всяка страна, докато сиренето се стопи, а агнешкото не дава сок.
Проста рецепта за кебап на скара
Този лука кебап е приготвен в съответствие с много изисквания. Например, за подготовката на самия кебап е по-добре да се избере месо от крака на овцете, което е по-добре да се смила на ръка, за да се запази цялата сочност и консистенция на ястието. Можете да прочетете за останалите тайни за готвене в следната рецепта.
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- мастна опашка - 300 g;
- лук - 250 г;
- кориандър, кимион (земя) - 1 ст. лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- пипер - 1/2 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Натрошете агнето с нож или преминете през месомелачка, след като сте очистили филмите и сте живели. Зад месото мелене kurdjuchnoe мазнини. Нарежете лука с нож, в противен случай ще се получи излишък от сок, което ще попречи на каймата да остане на шишчето.
Смесете всичките 3 съставки и ги подредийте. Сега е време да се смеси напълно пълнежа, докато не се разясни, след което можете да изпратите масата в хладилника за 2-3 часа.
Охладеното месо се валцува на порции в 120 грама и ги разпределя на шиш с мокри ръце. Ако ръцете са оставени да изсъхнат преди да се оформят кебавите, месото ще се придържа към тях, което ще доведе до образуване на кухини между котлето и шишчето, в резултат на което месото може да изсъхне или да попадне в въглищата.
Запържваме кебави, без да забравяме непрекъснато да ги превръщаме, веднага щом месото грабне червеникава кора, махнете я Арменски лаваш , се наслаждаваме на соса, билките и зеленчуците и я поднасяме на масата.
Пилешки кебап на скара
Традиционно кебапите се приготвят от овнешко месо, но варианти са възможни с използването на пиле като основа, ние ще говорим за тази рецепта по-долу.
съставки:
- пилешко месо (червено) - 2,5 кг;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз, кориандър (нарязан) - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пилешкото месо се почиства от кожа и кости, измива се, изсушава се и се нарязва на ръка или с миксер.
В нарязан кайма добавете нарязан лук и чесън, малко зелено, сол и черен пипер. Основно се омесва и се оставя да се охлади в продължение на 2 часа.
Бъдещите кебапчета могат да се приготвят на шишчета или на шишчета от розмаринови клончета, предварително напоени с вода.
Пилешките кебапчета на скарата са много лесни за използване: настъргайте месото в тънък слой върху шиш или шиш и бързо се запържвайте до златисто кафяво.
Сервирайте на пита хляб с лека салата и домат, или кисело мляко сос.