Пилешка пилешка рецепта
Расолник е една от традиционните и най-популярните ястия от руската кухня, пълнеж тип супа с кисело-солено-пикантен вкус. Задължителни компоненти на туршия са кисели краставички и краставици. Също така в тази супа може да бъде месо (често вторични продукти) или риба, зърнени храни, зеленчуци. За вкус добавете подправки, чесън, доматено пюре, понякога заквасена сметана (когато се сервира). Rassolnik е отличен инструмент за намаляване на ефектите от махмурлук.
Рецептата за готвене на класическа туршия с ечемик и говежди бъбреци
съставки:
- говежди бъбреци - 300 г (могат да се приготвят от свинско или агнешко);
- 3 кисели краставички с кисели краставички;
- краставичка туршия - 80 мл;
- свинската мазнина се преобръща;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- перлен ечемик - 3 супени лъжици. лъжици;
- корени (магданоз и целина);
- подправки (камбала, карамфил, дафинов лист, кориандър, кимион);
- зелени (копър, магданоз);
- чесън - 2 карамфил;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана да служи.
подготовка
Почистваме бъбреците от филми, съдови остатъци и мазнини отвътре и отвън, грижливо ги измийте. Прерязваме бъбреците на малки парченца, те трябва да се накисват в студена вода за нощта (добре, или поне 8 часа), през това време смените водата 3-4 пъти. Перленият ечемик също се накисва, по-добре във вряща вода, преди готвене, ще трябва да се измие.
Нарежете натрупванията по протежение на кръста, отстранете върховете и семена, след това нарязани на малки продълговати парчета. Обел лук и моркови фино нарязани.
Загрейте мазнината в тиган. Добре измитите нарязани пъпки, морковите и лука са пържени до леко кафеникави. Добавете краставици и изсипете туршия. Задушете още 15 минути, като бъркате. Налейте във вода или бульон (месо или гъби, около 1,5 литра). Поставете измития перлен ечемик и нарязаните на кубчета картофи в тенджера.
Кук за около 20 минути след варенето (опитайте ечемика за готовност). В края на процеса добавете доматена паста. Оставете го да стои под капака в продължение на около 15 минути. Изсипете готовата сол в чашите, сезон със смлян черен пипер, чесън и заквасена сметана, поръсете с нарязани зеленчуци. Под класическия расолник сервирайте сурова ръжен хляб и чаша пипер или други силни слайд от тинктура.
Вкусен бърз туршия с ечемик и пиле - рецепта
съставки:
- пилешко филе от гърдите или от бедрата - 400 g;
- перлен ечемик - 3 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 3 бр.;
- кисели краставички - 3 бр.;
- краставица - 100 мл;
- не-смляни бульонни подправки;
- подправки (черен пипер и червено горещо);
- тиква - 150 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- Зелените (магданоз, копър, кориант);
- мрежеста пилешка мазнина.
подготовка
Пърл ечемик накиснат във вряща вода за 3 часа непосредствено преди готвене супа. Ние го измиваме няколко пъти и отново го накисваме с вряла вода (3-4 пъти).
Ситно накълцайте лука, месото - средно големи филийки, кашата от тиква - сламки, кисели краставички - продълговати кубчета.
В тиган в пилешки мазнини се запържва, разбърква лук с месо. Всички заедно се запържват още 5 минути, 
След това изсипете саламурата и оставете да къкри за 15 минути на слаб огън.
В тенджера изсипете литър 1,5 вода, сложете нарязани на малки разфасовки картофи и измити перлени ечемици. Кук за около 10 минути, добавете тиква и кисели краставички. Кук за още 8 минути, като се оставя да се варя за няколко минути. Изсипете туршия в част от супата, поръсете с нарязани билки, подправете с подправки, чесън и заквасена сметана.
Следвайки същата рецепта, можете да готвите бърз туршия с ечемик, за да направите това, просто заменете пилешко месо с гъби или гъби от свинска в рецептата.