Чудото - рецепта
Чудото е национално ястие на кухнята в Дагестан, наподобяващо торта или пайове с различни пълнежи. Те се пекат в сух тиган, тиган и след това се намазват с разтопено масло.
Рецепта чудо с извара
Интересна комбинация от извара и зеленчуци ще ви зарадва с много деликатен вкус.
съставки:
За теста:
- брашно - 4 бр.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- вода - 2 супени лъжици.
За пълнене:
- копър зеленчуци - 100 г;
- кориандър - 50 г;
- яйце - 3 броя;
- сирене - 400 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Рецептата за правене на чудо е съвсем проста. За начало не смесвайте гъсто хомогенно тесто, смесвайки брашно, вода и сол. Оставете го за 30 минути на топло място, а междувременно подготвяме пълненето. Промивайте внимателно зелените, нарязайте ги фино и ги разбъркайте с извара, изпечено през сито. След това добавете яйцата, черен пипер и сол. След това изрежете малко парче тесто, навийте се в топка и се преобърнете в тънка торта. Наполовина в равномерен слой поставете вареното пълнеж, покрийте с втората половина, грижете внимателно ръбовете и изпържете в сух горещ тиган от двете страни. Тогава прехвърляме чудото на чиния и богатите смазваме с масло.
Рецепта чудо със сирене
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- Сирене Adyghe - 300 g;
- брашно - 500 g;
- kefir - 1 елемент;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол - 0,5 л. л.
- масло.
подготовка
Първо омесете основата. За да направите това, изсипете купчина брашно, добавете кефир, сода и сол. Замесете хомогенно тесто, разделете го на 8 равни части и го завъртете на тънка торта. За пълнежа, сварете картофите за готовност, разбъркайте ги в картофено пюре, добавете настърганото сирене и разбъркайте. Поставете пълнежа върху тортата и внимателно залепете ръбовете.
Запържете чудото на предварително загрята суха тенджера от двете страни. След това се преместваме върху чиния и се мазни с масло.
Рецепта за чудо с тиква
съставки:
- брашно - 4 бр.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- тиква - 500 г;
- вода - 2 супени лъжици.
подготовка
Първо омесете тестото с вас. За да направите това, изсипете брашното в слайд, добавете кефир, сол, сода. Омесете хомогенно тесто, разделете го на 10 равни части и го преоблечете в много тънка торта. За пълнежа почистваме тиква, нарязваме на кубчета и кипваме, докато сме готови. След това се изсипва цялата вода и се смила с миксер в хомогенна маса. Поставете половината тортили в пълнежа и внимателно залепете ръбовете. Запържете чудото на предварително нагрята суха тенджера от двете страни. След това се преместваме върху чиния и се мазни с масло. Бон апетит!